#红红火火过大年#
哈喽，大家好！我是老方小雨 美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜欢自然朴实的味道，用文字、图片和视频记录美食日常，分享生活的美好；所发图文和视频都为原创。
天冷，孩子最馋这早餐，香甜松软奶味浓，提前做好一周早餐不用愁！天冷，很多人不想早起，早餐时常会将究吃吃。周末在家，时间比较宽裕，可以和孩子们一起做蛋糕面包之类的食物，不仅孩子的零食有了，也锻炼了孩子们的动手能力，就连下周的早餐也都不用发愁了，孩子们吃着自己亲手做的食物，那种成就感和满足感是不言而喻，是花钱也买不到了。这不又快到周末了，就想和大家分享一款芝士仔肠包的详细做法。每次去面包店，闻到诱人的芝士仔肠包就想吃，尤其是对于爱吃香肠的小朋友们来说，肯定要尝一尝的，每次买回来都太好吃了；其实不仅小朋友爱吃，我们大人也爱吃了，松软拉丝，香香甜甜 ，真的是好吃又解馋。
自己做烘焙有几年时间了，归类来说我最喜欢的还是面包，因为面包做早餐吃很灵活，冷吃热吃都好吃，还可以演变出很多种的花样美食，而且做面包在操作的时候也是非常简单，只要掌握好方法很容易上手的。我一直觉得做面包不难，面包一般要求高筋粉或是面包粉（面包粉也是高筋粉的一种），因为高筋粉容易出膜，但是家庭吃不要求非要揉出手套膜，只要面团的表面光滑有韧劲就可以了。随着人们的生活水平越来越高，吃东西不仅要口味好，而且更加在意是否健康，面包作为主食也是如此；所以我自己在家做面包，一般不单一只用高筋粉，总会放点杂粮粉进去一起揉，此外在糖和油这方面，也是尽可能放最少量的，低糖低油这样吃起来营养更全面。
做芝士仔肠包的方法多样，每一种方法都有它的长处；今天我就微微花了点小心思，用高筋粉，奶粉和少许的黑麦粉一起做的，还放了芝士粉和榛子花生酱味的芝士片，做的这款芝士仔肠包；成品真的让人喜爱啊，口感好，味道棒。低糖低油的面包体松软香甜，包裹着火腿肠、榛子花生酱芝士条及芝士粉的浓香味道，每一口都非常过瘾，大人小孩都喜欢；第二盘出炉正好是放学时间，赶紧装几个面包让我二哥带去接他小外孙；结果我们家小侄孙子三口两口不费事就干掉了2个，而且一口水都没喝，直说这个面包太香太好吃了。
快到周末了，我来教你做芝士仔肠包，香甜松软有嚼劲，奶香味十足！好了，话不多说，一起来看看我是怎么做的吧~~~
【芝士仔肠包】榛子花生酱风味的
需要用到的食材：
主料：食盐2克，酵母3克，白糖10克，黄油10克，全蛋液20克，温水149克，奶粉10克，黑麦面粉30克，高筋面粉220克
辅料：全蛋液少许，芝士粉适量，火腿肠2根，榛子花生酱芝士片2片
制作方法及步骤：
1、准备好需用到的全部食材，这样在操作时就不会丢三落四了，这种方法尤其适合烘焙新手。我们都知道，做面包需要用到高筋面粉或是面包粉，其实还可以添加一些奶粉和杂粮粉在里面，不仅能增加香味而且吃着会更加健康；
2、第一步，先用备好的温水将酵母化开，静置几分钟；水的温度控制在40度以下，天冷，能激发出酵母的活性，增加发酵速度；
3、将盐、糖对角放入面包桶，接着依次放入鸡蛋液，静置好的酵母水和所有面粉，用筷子搅成絮絮状，以免和面时面粉到处飞溅；我家平时喜欢少盐少油及少糖的食物，所以在这里也是放了最少量的白糖，辅助酵母发酵的，喜欢吃甜面包，可以增至30克；
4、开启面包机的和面程序，把面团揉光滑，有弹性，稍有延展性，能扯开厚膜的状态，如图；用厨师机机或是手工揉面也是可以的；
5、加入10克的软化好的黄油，继续，揉成光滑的面团；黄油和白糖一样，也是减至最少量的，不在意的可按25克来，面包会更加松软；
6、切块面团在手上，能轻松扯开透明且有韧性的薄膜，手指戳破的洞无锯齿，是光滑的，面就揉好了；只要方法正确，即便是少糖少油，面团也能轻松揉出手套膜；其实做这种小餐包，是无需出膜的，不过能出膜，成品口感自然会更好；
7、把面团重新收圆，放回面包桶，贴着面团蒙上保鲜膜保湿，再合上盖子做基础发酵；冬天温度低，我喜欢用面包机自带的发酵功能来辅助发酵，这样发酵速度会快些；
8、面团是原来的2倍大，手指蘸粉在面团顶部戳洞，不塌陷，有微微回缩就是发酵好了；发酵时间不是固定的，只要状态达到就OK；
9、取出面团按压排气，分成8份大小相同的面剂子，整理团圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；手指按压面团，指坑不回弹，即为松弛到位了；
10、取一个小面团，用擀面杖擀开，擀成小圆形；其实我觉得直接上手更方便，拍扁按压两下就可以了；如果面团粘手，可以在案板上撒一点点干粉来操作；
11、放在烤盘上，表面刷层鸡蛋液，撒上芝士粉，送至温暖湿润处进行最后发酵；我是放在烤箱里发酵的，下面放碗热水，把发酵温度调至40度；芝士粉是增加风味的，没有芝士粉可换成白芝麻，但风味会差些；
12、趁着发酵的时候，把火腿肠去皮，切成8小份；芝士片切成细长条，备用；芝士片，我用的是这种榛子花生酱风味的，坚果的香味很浓很好吃；当然也可以用沙拉酱替代了；
13、发酵至1.5倍大，取出烤盘，将火腿肠按压在面包胚的中间位置，让火腿肠镶嵌进去；
14、再分别放上榛子花生酱风味的芝士条，如图；
15、烤箱190度提前预热，大约预热5分钟，再把烤盘放在烤箱的中下层，上下火190度，烘烤15分钟，上色即可；如果觉得颜色够了，可以加盖一张锡纸；我家喜欢外面酥脆些的，就多烤了2分钟。
烤好的面包，取出震出热气，放在烤网上晾至手温时就可以享用了，我们的榛子花生酱芝士仔肠包就做好了。这样做出来的榛子花生酱芝士仔肠包，低糖低油的面包体松软香甜，包裹着火腿肠、榛子花生酱芝士条及芝士粉的浓香味道，每一口都非常过瘾，大人小孩都喜欢，可以当早餐主食也可以当零食。简单吧，收藏起来做给家人们尝尝，相信一定能成功。简单美味的做法分享给你，喜欢的可以试试哦！
【小贴士】：
1、以上配方量可以做8个小面包，我是翻倍做了二盘；当然你也可以根据自家烤盘大小来定；
2、奶粉的香味比牛奶更浓，黑麦面粉是粗粮营养好；不喜欢的可以将奶粉和全麦粉换成等量高筋粉；
3、平时我家喜欢少盐少油及少糖的食物，所以配方中给出的白糖和黄油也是减至最少的；喜欢吃甜面包的，可以按正常30克白糖和25克黄油来做；
4、不同季节及面粉品牌的不同，其吸水量也会有差异，可以将液体量先预留10克左右，然后视情况添加；
5、家人喜欢吃外壳酥脆些的，所以用的温度比较高且时间也稍长了2分钟；每台烤箱不同，烘烤的温度和时间也有少许差异，具体情况视面包上色情况及自家烤箱决定。
今天的分享就到这里结束了。我是老方小雨美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！
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