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面包机做面包顶部发白怎么解决(面包机做面包太硬皮厚怎么补救)

面包机做面包顶部发白怎么解决(面包机做面包太硬皮厚怎么补救)

更新时间:2022-04-12 10:08:11

被丢在厨房角落里的面包粉,似乎已经有半个世纪了,夸张是夸张了点,但不可否认,它的确在角落里呆了很久很久了,今天它终于被“翻牌”了。

跟大家分享一个超级治愈的白色恋人面包,够柔够软够简单,适合新手和手残党。平时想做面包但又怕失败的朋友们可以大胆的尝试一下哦!做白色恋人面包只需要发酵一次,而且没有复杂的整形,降低了整体的难度。

白色恋人面包

【所需食材】高筋面粉250g,奶粉15g,白糖25g,盐3g,牛奶200g,酵母粉3g,黄油20g。

按这个方子做出来的面包香、软,带有淡淡的咸,几乎吃不出甜味,喜甜的朋友们可以适当增加白糖的量,但如果白糖用量太多,一定得把酵母粉换成耐高糖酵母粉。

我搭配沙拉酱一起吃的,只需抹一层薄薄的沙拉酱,味道别提多好了。

1、 把高筋面粉、奶粉、白糖、盐、酵母粉放到碗里。在放这些食材的时候把盐和酵母粉分开放,因为盐会影响酵母粉的活性。

2、 加入牛奶,揉成面团。因为不同品牌的面粉吸湿性不同,牛奶的量也要根据面团的干湿情况来调节,揉好的面团应该是软且稍微有些黏手的。

3、 加入黄油,揉至黄油完全被面团吸收。

4、 像洗衣服那样来回揉搓面团,直到揉出手套膜,大概揉半个小时左右。如果嫌揉的过程太乏味,可以一边追剧一边揉。如果有面包机、厨师机可以用机器代替。刚开始揉的时候会有些黏手,可以先将面团摔打几下,或者放冰箱冷藏一会儿。

5、 把揉好的面团分成等大的小份,用保鲜膜盖起来醒发15分钟。

6、 对面团排气后揉成圆形,放到烤盘里。在温暖的环境下进行发酵,发酵至原来的1.5倍或者2倍大,可以用手轻轻按压面团表面,凹下去的小坑能够缓慢回弹就可以了。

7、 在发酵好的面包生胚上筛薄薄的一层高筋面粉。筛面粉的时候一手拿着面粉筛,另一只手轻轻拍打面粉筛的边缘,面粉千万不要撒多了,薄薄一层即可。我的烤盘比较大,为了让造型漂亮点,用了一些方形模具把边边的地方挡上了,这都不是重要的,大家自行忽略即可。

8、 放到预热好的烤箱里,上下火180度烘烤20分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。因为这个面包叫白色恋人,所以在烤的时候稍微上色了,就用锡纸盖起来。

9、 出炉了,香软又拉丝,隔天也不会变硬。

纯手工白色恋人面包,只需发酵一次,超柔软,以后面包就这样做了。这个面包不仅名字好听,而且还很好吃,颜色也很治愈,真是爱了。喜欢的朋友们动手试一试吧!

通常我们为了保证面包的口感,一般都是进行两次发酵,但是这个面包发酵一次口感也特别好,不嫌麻烦的朋友们也可以发酵两次,赶时间或者是新手对其发酵一次也是完全没问题的。

白色恋人面包的做法就跟大家分享到这里了,你们喜欢吃什么样的面包呢,平时做过哪些好吃的面包又遇到过哪些问题呢,欢迎在评论区留言和大家一起分享。

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