超级喜欢红薯的香甜，在家附近的一家面包店里买到了南瓜土司，意外的好吃，就想着做一款红薯面包试试，一定也很好吃。参考了网上的方子，自己微调了一下，面包敲软，配上糯糯的红薯馅儿，完美~
By 肉丸子子子
用料
- 面包体：
- 高粉 280g
- 细砂糖 35g
- 盐 3g
- 全蛋液 35g
- 牛奶 65g
- 奶粉 10g
- 酵母 3g
- 红薯泥 115g
- 黄油 20g
- 红薯馅：
- 红薯泥 220g
- 黄油 10g
- 糖粉 适量
做法步骤
1、红薯去皮，切段，蒸熟，捣碎，成为红薯泥。分成两份，一份加入面包体，一份作为红薯馅儿。
2、所有面包体材料，除了黄油，全部加入面包机，开启揉面模式30分钟。
3、当面团揉到表面光滑的时候，加入黄油。30分钟结束后看看面团是否有手套膜，没有的话拿出来，手工再摔面揉面，直到出手套膜为止。
4、面团重新放回面包机，开始发酵模式，大约一小时。发酵的同时，开始炒红薯馅。黄油融化。
5、小火翻炒红薯，炒到成型，不是很湿就可以了，根据番薯的甜度加糖到自己喜欢的口感。
6、面团发到2倍大，戳下去面团不会回缩，第一次发酵就好了。
7、面团拿出来排气，并且分成50g左右一份，大约是11个，炒好的红薯泥也分成11份，20g左右每个。
8、红薯馅包入面团中。整好形，放到烤盘上，注意每个面包之间的空隙。
9、放入烤箱，下面垫一盘热水，40℃左右，进行第二发，面包发到1.5倍大就差不多了~这一步我发了20分钟。
10、发酵完毕的面包，拿出来，撒上一点高粉做表面的造型。
11、170℃，15分钟，出炉，超级超级软的红薯面包就做好了~
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