作者：何小囡
Hello，大家好，很久不见了，不是最近吧应该是近半年以来我各种忙，然后人也是各种状况。。所以很久没有写帖子了，但是在新的一年中我会加油加油再加油的~~
目录：
一、KitchenAid众测及开箱
二、试用3个搅拌头及成品
三、与博世的横向对比
四、优缺点概述
说下这个众测的厨师机，其实去年也就是2015年我的年度目标就是买一个厨师机。。
恩，攒钱买一个厨师机。。但是一直到了双11，都没有遇到觉得值得下手的价格，所以在年底的时候，我还是在德亚下了一个博世的56S40，价格是172欧，不是很低的价格，但是我也满意了，选择了直邮。。但是还没有等我写开箱报告（主要是我太懒），居然发现张大妈出了一款众测的Kitchenaid，我勒个去啊。。当时我的那种心情，你们可以脑补下。。真的是。。一万个长沙广电呼啸而过。。
但是不论如何，我还是果断申请了众测，在1000多人的芸芸众生中，我很幸运也很意外的中了。。真的没想到1000多个人申请，居然能把机会留给我。。感谢上天垂怜，好了闲话不说了，我们还是回来，说说厨师机吧
厨师机领域内三个牌子，凯伍德，凯膳怡和博世，各有所长，这一款众测的厨师机据说是KitchenAid进入中国的第一款经典机型，红色特别经典，官方叫做帝王红，颜色真的是特别美。。
这款机器标称6999，实际上天猫旗舰店的销售价格是5399，比海外版的优点是不带变压器，多么重要的附加属性！！
那么我们来开箱先
神秘的箱子
打开之后是酱紫的，不要说我为什么要强调他的二层包装，因为其实还是真的有很多做厨房电器的商家是没有用二层包装的，导致里面的东西损坏，比如说长帝之前的包装，不知道后面有改进没有，具体可以看这里
30L家用烤箱大比拼—长帝互联网烤箱VS长帝CRTF32S
所以说厨房电器真的是很有必要做两层包装的。。不然做一次退换是非常麻烦的事情。。特别如果你的商品有13Kg这么重。。
打开是酱紫的。。
然后就是酱紫
酱紫
可以看出来，包装还是很合理的，三个搅拌头一个装在机器上，另外两个分别卡在泡沫中，马上看到真身了，激动死了，因为在我看到一抹红色的时候就已经很激动了好嘛。。张大妈上平时推的特价的机器都是银色有木有！！红色比银色的颜值简直上升了100个百分点有木有！！！！
好了，这是全部的配件，三个搅拌头，一个打蛋头一个和面勾一个打发黄油搅拌肉馅儿的头子，还有一个送料的塑料罩子，一本三合一的说明书，拿到的机器是右上角那款KSM150，整个外观是非常美丽的略略暗的大红色，造型非常像一个缝纫机。。但是我依旧觉得非常非常好看！！
这个机器上有一个扩展槽，在机器头上，用商标隐蔽掉了，我觉得比Bosch的看起来更高大上些，用博世的人应该都知道，博世的扩展口是什么样的
然后档位一共是10档
抬头的时候需要机器后面的解锁，掰动一下，这个操作是比较简单的
好了，现在说功能，这个厨师机我没有仔细研究过，当时买厨师机的时候看过凯伍德和博世的，因为博世的外观,、功能性和价格都比较符合我的期望，就在博世的机器里面选了，最后选了56S40
这个Kitchenaid的外观首先非常符合我的审美观，颜值爆表，然后在功能上其实也非常符合我当时选择机器的要求，就是简单，是不是没有想到我会有这种需求。。
因为我觉得其实博世虽然有很多功能，比如切丝，切片，切块，绞肉什么的，但是那些功能真的都很鸡肋。。也就是说，基本上用不上。而且无形中增加了收纳的难度，这也是为什么我想了一年才买厨师机的原因，家里厨房真的是放不下啊。。
最开始我考虑是买博世最贵那一款，因为看上了他的感应功能，可以自动感应打发状态，这个功能真的很有用，因为厨师机看打发状态比手持的打蛋器麻烦很多，但是因为价格辣手，就放弃了。。
也考虑过买博世的基础款就是4系列的，但是因为塑料的机身、500w的功率和相差不多的价格还是就放弃了，选择56系列的原因是56比54多一个电线收纳功能，这也是我要吐槽Kitchenaid的地方。。这个过下说。。还有呢就是56有一个绞肉的配件，大家都懂的，绞肉机是每个家庭都需要拥有的一个功能，但是博世的这个功能真的很鸡肋，等我专门写博世的时候再说这个事儿吧。。
所以综上所述这个Kitchenaid的基础配置就非常符合我的要求，只有三个搅拌头，没有花里胡哨的功能，但是有花里胡哨的外表。。
而且更重要的是，Kitchenaid也是可以加配件扩展的，如果我需要的话（老公疑问脸：难道你又要买买买。。）
再说下关于这个机器功率的问题，其实类似的厨房电器都有一个非常重要的指标，就是功率，比如打蛋器，有的人吐槽打蛋器怎么要打很久，是因为你买的打蛋器功率太低了，比如长帝烤箱送的打蛋器是150w的，而我买的祈合打蛋器功率是350w的，再比如面包机，有300w的也有650w的。。
而厨师机的功率基本上能决定这个厨师机的功能性，所以一定要买功率高的。。不过Kitchenaid的功率是按照直流来计算的，基本上可以认为是交流的两倍多，也就是300w差不多等于7、800左右的功率，有人说能相当于1000w左右，我感觉并没有那么高，懂这个的人可以来说说，补充下
和面主要看扭力，不用高速档，低速挡的直流扭力大就可以了，一味的只知道比功率是没有意义的。。
那么还是看使用吧，首先这个机器有三个搅拌头
最左边一个是打蛋头，通常用来打发蛋白和奶油用机器的高速档也就是7-10档
第二个是多功能搅拌头，通常用来打发黄油和搅拌肉馅儿，用中速挡4-6
第三个看不清，不要紧后面还有图，第三个是和面的钩子，当然就是用来和面的。。用低速挡一般到2档就可以了
这次在他的帮助下我做了三种成品，分别试用了三个头的功能
第一个就是打发蛋白，这个机器比较让我惊喜的是最少可以打发一个蛋白，而这是Bosch做不到的，56S40最少的打发量是两个蛋白，当然可能很多人不能理解为什么打发一个蛋白的功能很重要，但是如果你磕小马，你就明白了。。
那么我们就来磕小马吧。。
不要吐槽成品不够完美了，因为我实在是时间紧任务重。。大家宽容一点哈
先看看成品
我用的法式马卡龙的方子，如下：
杏仁粉45g，糖粉45g，蛋白33g，白砂糖30g（全部放蛋白），蛋白粉3g左右，色粉3g左右
1、首先装上这个打蛋头，昂头的样子，真的很美有木有！！
2、把一个蛋清分离好，放进去无油无水的打蛋盆中，再加入30g白砂糖，我是一次性加入的
3、开始打发，低速2-3档先搅拌均匀，然后开8-10档高速打发，我是直接开到10档，很快就打发完成了大概只需要3-5分钟
4、打发到这种状态就ok了
5、然后就是挤出来，晾皮，然后烤。。因为这个帖子并不是小马的制作分享帖，具体的后面的做法我们就不详述了，大家有兴趣的话，以后我们再慢慢讲，好吗
为了简单，馅儿我就用的最简单的甘纳许了。。
成品图
好了，下面我们来个汉堡，汉堡其实还蛮简单的，就是步骤还是有点点多，其实每个步骤都挺简单的，基本上人人会做吧。。
那么这次是用的搅面勾，很不幸的是我没有拍安装搅面勾的图。。
汉堡的方子在下厨房很多的，随便找了一个来用
先把除了油以外的材料都放到搅拌盆里面，然后装上勾子，请注意，需要让机器的档位一直停留在第二档，否则可能会发生我们不希望发生的意外。。
搅拌的时间感觉比Bosch的要长些，我花了大概至少20分钟-30分钟，然而依旧没有到完全扩展的状态，而机器的上面部分头，已经开始发热，当然，汉堡并不要求面团必须要到完全扩展，但是这个功能真的还是必须要的，毕竟很多时候还是需要完全扩展的，下次我再来试试做吐司吧，看看到底是机器的问题呢，还是我操作的问题。。这个机器的低速挡扭力应该是足够在20分钟内做到完全扩展状态的
而Bosch的机器基本上在15分钟左右已经就可以完全扩展了。。
这是一发整形之后，相信大家也看出来了，面团分成四份真的有点大，分成五份就好了，有木有。。
然后二发撒上白芝麻，进烤箱，是不是太大了。。
那么不管那么多，我们还是烤出来看看
啊，每个都涨得好高。。而且因为涨太高的关系，有点点上色不均匀，不过这个没关系的。。我们可以把普通汉堡变成巨无霸，有木有！！
夹的馅儿是牛肉虾仁的，这下可以用到厨师机的多功能头了，就是用来打发黄油和和馅儿的那个
首先要把肉剁碎，我是用Bosch绞肉的，这个过程真的很心酸，提醒大家，麻烦真的不要用厨师机来绞牛肉，可以绞猪肉、虾仁这些，绞牛肉，你会崩溃掉。。
把绞好的肉放到打蛋盆里面，加入一个鸡蛋，姜末，一点生抽和适量的盐，水，我还加了比较多的黑胡椒粉。。然后就开始搅拌吧，我用的低速，大概10来分钟就可以了，还是挺快的
搅拌之后就变成了这样
不会还有人要问为什么肉馅儿要搅拌吧？
是不是用了厨师机感觉做鱼丸，肉丸都不是事儿了。。真的，很方便
因为家里有虾仁，就在牛肉饼上加了几个虾仁儿，我要反省的是牛肉饼摊得太厚了，其实应该再薄一些，然后大一些，我摊厚了而且小了点。。下次改进吧
然后后平底锅煎出来，当然用炒锅也可以，我用的上次众测中的煎牛排锅子，在这里，用它的原因只是因为觉得有条纹好看些。。好吧，吃嘴里其实根本看不到。。
意外之外的STONELINE Original 经典系列 煎扒锅
然后就是分面包胚
我夹馅儿就比较简单了，没有加黄瓜西红柿这些了，直接生菜和沙拉
那么就是酱紫了
成品图
三个勾子都用完了吧。。其实我还做了4寸的双色戚风，但是因为最后手法的原因，没有做好，还是发出来看看吧，反正都做了。。
蛋白是3个，打发要到这种状态
然后成品，不要吐槽啦，我说了没有做好，呜呜呜
好了，到最后的与Bosch的比较了，因为我用这两个机器的时间都不太长，可能心得不是特别准确，大家参考下吧
1、首先是外观
论颜值高，自然是KitchenAid，特别是那一抹红色，肯定会成为你厨房里的一道风景线，而Bosch属于中规中矩，银色的不锈钢盆，搭配灰色的机身，在没有看到KitchenAid之前，我也是很喜欢Bosch这种偏中性风的设计感的，带有德国人的严谨和金属质感，不过外观属于见仁见智，KitchenAid可能有些人觉得略浮夸或者太娘。。
2、然后个头上，实际上KitchenAid的比Bosch的高出大约10公分左右，蛮高的，长相比较像缝纫机，下图比较明显
3、比较一下搅拌勾，其实KitchenAid的搅拌勾真的材质做工都感觉比Bosch的高大上很多，和面勾和多功能勾表面类似有搪瓷的涂层，但是我想如果掉地上。。应该会损坏的吧，所以要小心使用
打蛋头KitchenAid的不锈钢丝基本上是Bosch的两倍那么粗。。多功能搅拌勾的造型比Bosch的更合理，容易打发和搅拌
4、搅拌头的安装方面，bosch的相对比较容易，直接塞进去，拔出来即可，我取掉了Bosch安装头那里的一个塑料的遮挡圈，没什么作用，我直接取了。。KitchenAid的打蛋头的装卸比Bosch的略麻烦，需要向上推，然后旋转取下，因为头上有一个卡槽，感觉上比Bosch的安全，BUT观察打发状态特别麻烦，因为需要把打蛋头取下来看。。再装上去，反复几次之后，你就知道多麻烦了。。
5、打蛋盆，KitchenAid的是4.75L，而Bosch是3.9L的，整个盆在口径上是一样大的，但是高度上KitchenAid的比Bosch的会高一些，下部的直径小一些，也就是深一些，带一个较高的底座，这就是KitchenAid可以打发一个蛋白而Bosch不行，只能两个蛋白起的缘故
而且KitchenAid的打蛋盆是有一个把手的，这是多么重要的功能，玩烘焙的人都懂的吧。。而Bosch的盆，真的很难拿啊。。边缘太锋利有点割手啊。。崩溃
但是博世的盆子在安装的时候会有一点嚓的一声，表示安装到位了，但是KitchenAid的盆子就没有感觉，我完全会不知道已经安装到位了，还不停的用劲旋转那个盆子，所以这点很不好，真的。。
6、这也是一个很重要的功能，就是收电线，当初这是我选择56而不是54的原因。。那么KitchenAid的这根这么长的电线要怎么办，真的非常碍事，非常麻烦，希望厂家看到了，能有所改进
7、到重量了。。Bosch的单机重量是4.5kg，带打蛋盆和打蛋勾的，而KitchenAid的呢，却有10kg！！我勒个去啊。。真的醉了。。女人单手拿Bosch根本不费劲，而女人却不能单手拿起KitchenAid。。真心非常重，带来的结果就是，Bosch在高速的时候会有较强烈的晃动，机身和盆子都会晃动，而KitchenAid开到10档高速机身只有轻微的晃动，低速和中速档，完全是稳如泰山。。
为了解决这个机身不够重的问题，Bosch也做了一些努力，比如，在脚下增加了吸盘，吸盘的确也能解决一些问题，可以抓住桌面，特别我是放在不锈钢台面上的
而KitchenAid的底上是一个腔体，什么都没有，我明明拍了照片，却怎么也找不到了，算了反正也只是一个腔体，啥都没有
但是不得不说，就这一点上KitchenAid显得比Bosch高大上太多了。。重量不同，手感完全是不同的
8、还有最最重要的一个比较没有说，就是噪音。。本来我是要录视频的，我自己录了小视频发了朋友圈，但是实在是不知道怎么录下来发到张大妈上。。口述下吧
Bosch的噪音相对大很多，怎么说呢，基本上在中速挡的噪音就相当于KitchenAid的高速档了，如果Bosch开高速档的话，真的非常响，而且机身会晃动盆子晃动，久了会略移位
KitchenAid的噪音相对就好太多了，低速挡几乎没什么声音，中速挡也比较小声，只有高速档的时候机身会轻微的晃动，声音会略大，在噪音控制方面，Bosch完败
最后总结下KitchenAid的优缺点吧
优点：
1、颜值爆表，特别是红色
2、比较简单，配件不多，基础的功能已经很ok
3、用料很足，重量很重，质感很好，做工很棒
4、噪音控制很好
5、盆子带把，很深，能打发一个鸡蛋的蛋白，这个功能很重要
6、10档速度分的比较细
7、抬头锁扣比较安全
不足：
1、太重，搬动不方便
2、收纳电线没有。。
3、装卸打蛋头比较麻烦
4、安装打蛋盆没有任何提示的感觉，不知道是否安装到位
5、打蛋头有两个是搪瓷材质的，容易磕碰
好了，就酱紫，大家下次见吧，如果有没有说清楚的，评论里面探讨吧，可能有说得不对或者不够全面的地方，大家多多包涵，感谢感谢~~~么么哒
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