紫米面包确实很火，作为一种口袋面包，它可以随身携带，吃起来也甜甜软软的，饱腹感强烈，很受上班族欢迎。但是有的小伙伴也会担心，这种市售的口袋面包，保质期那么长，会不会放了很多添加剂？如果你也有这种顾虑，不妨考虑在家自制，其实它的做法比想象中的要简单，不仅营养美味又健康，而且味道不输买来的。赶紧来看看具体制作方法吧。
【所需食材】
汤种：高筋粉90克、水90克、酵母粉1克
主面团：高筋粉210克、牛奶70克、全蛋液50克、细砂糖45克、盐1克、酵母粉3克、黄油30克
夹馅：紫米饭180克、炼乳50克、淡奶油20克
【操作步骤】
1 首先来制作汤种，将汤种材料全部放入容器里，混合均匀。盖上保鲜膜防止风干，放入冰箱里冷藏发酵一夜。
2 夹馅所需的食材混合均匀，备用。
3 牛奶、全蛋液、细砂糖、盐、汤种倒入面包桶里。接着放入高筋粉和酵母粉。
4 启动揉面功能，当面团搅打至光滑细腻，能抻出粗膜时，放入提前软化好的黄油。
5 继续搅打，直到面团能抻出坚实的薄膜即可。
6 面团擀成长约40厘米、宽约10厘米的长方形面片。均匀地铺上一层紫米馅。
7 自上而下轻轻卷起，收口压在底部。
8 取出搅拌刀，整形好的面团放入面包桶，选择低温发酵功能。
9 面团发酵至9分满，手指轻按表面，能缓慢回弹即可。
10 选择烘烤功能，设定35分钟，浅烧色，开始烘烤。
11 烘烤程序结束后，立刻取出面包桶，轻震几下散出热气，然后把吐司侧放在晾网上降温。
【小贴士】
1 用汤种法制作吐司，可以让成品更加柔软，同时还能延缓组织的老化速度。
2 制作面包需要使用耐高糖的酵母粉。冬天气温过低，建议使用鲜酵母，活性更强，面团的膨胀力更大，鲜酵母的用量为干酵母粉*3。
以上就是紫米吐司的制作方法了，不需要烤箱，面包机就能搞定，非常方便。自己做的紫米吐司，组织柔软细腻，还能拉丝，紫米馅则是甜甜的、糯糯的，两者结合，口感丰富，还有很强的饱腹感。营养健康又美味，而且真材实料，经济实惠，这不比买来的强么？今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
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