打豆浆剩下的豆渣非常营养，将其加入面粉里做成豆渣馒头，是豆渣的好去处哟。今天做这个豆渣馒头加了一点可可粉，更美味。豆渣的营养价值极其高，可是平常吃由于口感不好，很多朋友都觉得难以下咽，但是做成馒头就不一样了，因为豆渣富含膳食纤维，吸水性强，做出来的馒头就特别松软，而且豆渣中富含磷脂，不仅对人体健康有帮助，而且在这里起到了乳化的作用，所以馒头口感更加细腻，另外，面粉和豆渣一起正好是谷豆结合，能起到蛋白质互补的作用，是一个完美的搭配。今天拍的这个由于是晚上做的，毛毛糙糙的，本不想发的，可是觉得这个的确是一个好的搭配，大家就别学我，做得这么丑了哈，嘻嘻 ......
豆渣双色馒头卷做起来不麻烦，口感好、外形美，这次做的这个豆渣馒头是豆渣和面粉各一半，做好后，我家宝宝非常喜欢吃，居然没吃出豆渣的味道。
原材料：
【主料】：豆渣400克、面粉400克
【配料】：可可粉20克、白糖20克、猪油10克、酵母4克、盐2克、温水10克
制作步骤：
将酵母放入温水里搅拌均匀，精置5分钟
将酵母水、白糖、豆渣、面粉、猪油、盐，倒入面包机桶里
快速揉面揉成光滑的面团，没有面包机的直接用手揉成光滑的面团
发酵至原来的两倍大
再次揉匀，分成两个面团，其中一个加上可可粉揉匀
将两个面团分别擀成长条，然后叠放一起再擀一下
如图将长边的一半切成细条
从没切的一边卷起，然后连在一起形成一个圆圈
放入锅中醒半小时，然后开火，水开后蒸20分钟，关火焖三分钟出锅
小贴士：
一、豆渣的吸水不同，面粉的用量根据实际情况来操作；
二、面团一定要多揉一会揉匀；
三、发酵至两倍大小后立即做馒头，发酵久了会产生酸味；
四、加入少许猪油做的馒头口感更好；
五、蒸之前要先醒一会，等馒头很饱满的时候蒸。公众号：yezidexiaochu
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