今天决定整理了一些适合新手入门的必备烘焙工具分享给大家，希望给刚踏入烘焙圈的盆友们一点点小帮助。
对于烘焙工具，小编一直觉得：宁缺毋滥，按需购置。在家做烘焙，讲究的是一个乐趣，而并不是把厨房变成一个烘焙用具展销会。但是，有些道理说服的了大家说服不了自己。反面例子就是小编自己了。我自己也屯了很多工具，这只是其中很小的一部分......
所以最好的情况是，当你确定自己确实是想做某一类西点，再去购买相应的模具。当然，那些对工具、模具狂热的发烧者，把收藏当爱好，只要拿到手就算不用也能获得极大满足感的同学，就另当别论了。
今天的文章，我分了两个部分，第一部分是烘焙必备工具：这类工具是烘焙的必需品，有了它们便可以满足大部分的常规需求。第二部分是烘焙选备工具：这类工具也是比较常见的烘焙工具，可以根据自己的实际需要、兴趣爱好进行购买。
一、烘焙必备工具
1、烤箱
所谓“工欲善其事，必先利其器”一台好的烤箱对于烘焙的重要性是不言而喻的，也是不可不备的工具。要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步。微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也是不行的。当然有很多民间高手用微波炉做蛋糕，做饼干等等，小编很佩服,但是味道总归是不正宗的,想要了解烘焙,还是买个烤箱吧！
2、量匙、厨房秤
做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确，不能凭感觉想放多少放多少哇。量匙就是用来测量小分量的材料，如糖、盐等。比如1茶匙约等于5ml。烘焙用的电子秤建议买精确到0.1g的，而且最好不要选择带有省电模式的厨房秤，否则在使用中数据可能突然消失。
3、烤盘、烤网、隔热手柄
大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备2个，日常使用更为方便（如饼干一般一盘烤不下，有两个烤盘的话，当第一盘在烤的时候就可以准备第二盘了）。烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄（或隔热手套）可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。一般这三种工具在买烤箱的时候都会配备。
4、手动打蛋器及电动打蛋器
无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些湿性原料混合在一起的时候，也需要打蛋器。电动打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困难，必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此两种打蛋器都需要配备。
5、橡皮刮刀、塑料刮板
塑料刮板（黄色）是小巧却又管用的工具，很多场合下都可以用到。在揉面的时候，粘在案板上的面团可以用它铲下来。它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。
橡皮刮刀（白色）是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕，将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时，它是最有力的工具。而且在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。
6、不锈钢盆、玻璃碗
打蛋用的不锈钢盆或大玻璃碗至少准备两个以上，还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。
7、案板、擀面杖
这两样东西都不用介绍了，大家都懂的。不过需要补充一句：制作面食，更推荐使用非木质的案板。如金属、塑料案板。和木质案板比起来，它们更不易粘，而且不易滋生细菌。
8、锡纸、油纸
烤盘垫纸，用来垫在烤盘上防粘。有时候在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果，但使用垫纸可以免去清洗烤盘的麻烦。油纸比锡纸价格低廉。但锡纸可以在烤肉的时候包裹食物，防止水分流失。烘烤过程中，食物上色后在表面加盖一层锡纸还可以起到防止上色过深的作用。
9、面粉筛网
用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。
10、蛋糕圆模
如果不做蛋糕，不算真正做过烘焙。8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。购买活底模会更容易脱模，要制作戚风蛋糕的话，不要购买不粘的蛋糕模。
二、烘焙选备工具
1、量杯
和量勺一样，量杯也是用来量取定量原料的工具。之所以不把它列为必备工具，是因为大部分的烘焙配方都不用“杯”作为单位。
2、裱花嘴、裱花袋
可以用来裱花。做曲奇、泡芙的时候，也可以用它们来挤出花色面糊。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型，可以根据需要购买单个的裱花嘴，也可以购买一整套。
3、裱花转台
制作裱花蛋糕的工具。将蛋糕置于转台上可以方便淡奶油的抹平及进行裱花。
4、蛋糕抹刀
制作表花蛋糕的时候，用来抹平蛋糕上的淡奶油。
5、各种款式的蛋糕纸杯
用来制作麦芬蛋糕，也可以制作其他的纸杯蛋糕。有很多种大小和花色可供选择，可以根据自己的爱好来购买。
6、土司模
如果你要制作土司，它是必备工具。家庭制作建议购买450克规格的土司模。
7、圆形切模
一套大小不一的切模，可以切出圆形的面片。除了这种圆形的，还有菊花形的切模。
8、塔模、派盘
制作派、塔类点心的必要工具。常来我的博客的朋友应该知道博客里有一个分类便是“派、塔类西点”，如果想制作出这类西点，塔和派盘都是必备的。派、塔盘规格很多，有不同的尺寸、深浅、花边，可以根据需要购买。
9、毛刷
很多点心与面包为了上色漂亮，都需要在烤焙之前在表层刷一层蛋液或者其他液体，毛刷在这个时候就派上用场了。
10、各种刀具
粗锯齿刀用来切土司，细锯齿刀用来切蛋糕，一般的中片刀可以用来分割面团，小抹刀用来涂馅料和果酱，水果刀用来处理各种作为烘焙原料的新鲜水果等等，总之根据不同的需要，选购不同的刀具。当然，你也可以不这么多讲究，一把刀走遍天下哈。
11、布丁模、小蛋糕模
用来制作各种布丁、小蛋糕等。这类小模具款式多样，全都可以根据自己的爱好选择购买。
12、面包机
家庭制作面包，揉面是个体力活儿。所以有很多盆友选择了面包机，可以省去手工揉面的辛苦。不过面包机揉面的缺点也很明显。因为功率低，揉面效率低，需要较长的时间才能将面揉好。而且揉面的过程产生的热量散发不出去，长时间揉面会导致面团的温度过高等。用手揉面的话，可以亲手感受到面团的变化过程，更有手工自制面包的乐趣。
最后还是要重申一下
一开始不要盲目的买太多工具
等慢慢熟悉了烘焙的一些流程
可以根据自己的需要慢慢添置各种工具
希望所有热爱烘焙的新老盆友都能一直坚持下去
因为
做烘焙是一件让人非常有幸福感的事情。
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