竹炭夹心奶油蛋糕#东菱厨师机C08# 测评
记得让我第一次入烘焙坑的时候,是因为觉得外面的面包有太多的添加剂,所以几年前便在淘宝上入了一个面包机,买的时候看了好几个品牌,看了太多的评论,到最后选择的是东菱,也许就如人和人之间的第一次信赖,当第一次从网上寄到面包机,拿到手后沉淀淀的实物感至开始做出了第一个成功被家人肯定的面包开始,对于东菱的信赖日渐递升,而东菱也从面包机不断的跨越,已有烤箱和搅拌机,咖啡机.....,用过东菱烤箱的好多人都会说东菱的烤箱温度准的让人肯定,用过搅拌机的依然会说是最棒的,但所有产品中唯独没有厨师机的来临,当某宝上终于见到厨师机中看到东菱的品牌时,不由的心热了一下,但还是纠结着买国产和进口厨师之间的选择,国外进口的厨师机动辄三四千不止,选择便宜的国产机,好多都是动不动会出黑油,关键搅拌头及搅锅都不是不锈钢的,不买个厨师机,每次和面打蛋打奶油是各种的虐心呀 ,当去看到某宝上这款厨师的评价时,便心里长毛似的肯定了这款东菱厨师机C08的性价比和功能性能比绝对是最给力的。
一：先看下寄到的外包装，外部二个纸箱包装，所以你无须担心是否寄到机子会被磨坏或是破损
内部四角全部处以防震防摔处理，所以你更无须担心暴力的快递。
二：作为消费者，入眼的外观相当重要，毕竟一台机子不仅仅厨房的一个伙伴这么简单，而且让它站于各个角落都能让你的厨房显高贵气质，所以这台东菱厨师机的香槟粉绝对显气质。
三：自带的和面棒和异形搅拌浆都是采用43400铝铸造，外喷铁氟龙，而星轨打蛋头是采用SUS304材较，让美食制作更安全。头部更有贴心的防溅盖。
四：前端口和后端口可以配以挤面、榨汁、研粉、切菜等各种工具，真正做到一机多用而不占厨房空间。
五：这款机子有10档旋转按钮可以随心调节，1至4档和面和绞肉，5至7档切菜挤面条和碎肉，8至10档打发蛋清奶油及黄油和研磨粉，榨汁等。最重要的是还有个点动开关，用手松开开关停止，按着机器运转，这是其它厨师机没有的。
六：最后大家都会问一个问题，这机子响不响，或是会不会摇，你可以看下，底部五个吸盘可牢牢的吸住桌面，而且我打全蛋的时候是放在普通的桌子使用的，机子基本不晃，而且声音低。
下面试下打发全蛋和奶油到底需要多久？竹炭奶油夹心蛋糕，我用的海绵蛋糕的方子，用厨师机打发全蛋，鸡蛋根本不需要加热，蛋糊状态稳定，而且能匀均转速的打发，不再用手持打蛋器分次操作，省了不少心，机子的6个吸盘，让开到十档去打发蛋糊，也没有出现跑机摇晃，或很大的响声。我选用的鸡蛋是超市的普通鸡蛋，一个大概是55克上下，可以做二个蛋糕卷。打发的时间是10档打发5分钟，蛋糊气泡变细密后倒入纱糖继续打发至5分钟后蛋糊变细腻转2档低速打发5分钟，打发好的蛋糊画个字消失缓慢便可。但每个蛋的新鲜度影响打发的效果，还是看状态行事。
1.这次使用的是东菱厨师C08,5.5升的SUS304不锈钢内桶可以做7个6寸的大蛋糕和15个人份的面包，也就是说和面量能达到250克至1500克，打蛋量3至20个。
2.将全蛋打入盆，加水饴或蜂蜜,如果鸡蛋刚从冰箱取出,一定要先回温,面粉和竹炭粉提前过筛备用
3.调至10档，快速搅拌
4.大约打发5分钟左右，打至蛋糊的气泡变细密,时间大概5分钟多点,大家还是看状态,毕竟蛋的新鲜度多少会有影响时间
5.倒入细砂糖，继续10档打发
6.打发约5分钟后，蛋糊变得非常细腻
7.转低速2档打发约5分钟组织慢慢变得浓稠且细腻光滑。
8.打发好的蛋糊,此时提起打蛋器会发现流下的蛋糊可以清晰的在盆里保存一段时间，不会很快消失，这样的状态就说明全蛋已经打发成功了。
9.面粉和竹炭粉过筛，一次性加进面粉，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见。
10.将植物油和牛奶混合均匀，液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌90到110回左右。
11.搅拌完毕后，面糊变得有光泽。
12.将面糊倒入模子，将模子从10厘米左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失，不要太节约把盆边上的面糊都刮进去。
13.6个蛋,相当于可以做二蛋卷的量,
14.烤箱190度预热。上下火，烤12～15分钟。
15.如果烤纸杯的话烤箱160度预热。上下火，烤20～25分钟。
16.烤好的蛋糕取出放凉,用模具压模
17.杯子蛋糕可直接裱花.
18.接下来裱花,将提前放冰箱冷藏的奶油300g提前放入冷冻室10分钟.厨师机搅拌头提前10分钟放入冷藏室,冰箱取出厨师机搅拌头,和奶油,将奶油倒入盆中,加入少许色素
19.开启10档打发淡奶油,4分钟
20.注意中途看奶油的打发性质,当中途出现划痕较深,停止搅拌头出现不倒的小尖头,便可转低速2档打发至倒扣不流动便可
21.将奶油放入裱花袋便可以裱花
22.也可以将刚才的蛋糕片用圆形模具压模成形,挤入淡奶油,装饿水果便可
小贴士
1.冰箱取出的鸡蛋，要提前放置到室温环境暖一下。以上打发时间只是个大概，仅供参考,毕竟蛋的新鲜度不同.
2. 面粉最好过筛两次，这样才更容易与蛋糊搅拌均匀。
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