面包机还是厨师机？这个问题对于我来说，有着毫不犹豫的唯一答案。
如果你喜欢吃面包，对烘焙有点儿兴趣，动了想自己在家做面包的心，那么，千万不要因为面包机广告里诱人的面包图片吸引而轻易入手。因为，你可能很快就会增加一件厨房闲置品。
面包机被列入十大买来不用被闲置的厨用电器之一，这可不是空得虚名。多年前因为同样的原因，我也曾入手过一台当时最时兴的面包机，结果是......无论怎么做，它都会给我一个又硬又难吃的大馒头，尝试过几次之后就彻底放弃，把它束之高阁了。
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之后身边也有朋友陆续入了面包机的，毫无意外，基本上都是殊途同归。所以，一定不要相信，单凭面包机就能做出那种和外面买的一样松软好吃的面包。
直到买了厨师机，开始认真研究做面包，我才明白了其中的原因。能做出松软可口的面包，关键在于揉面和发酵，揉面要揉出我们常说的“手套模”，发酵的温度和状态也要到位。面包机作为一台自动的傻瓜机，它是无法判断状态加以调整的，只能按照预设的程序按部就班的走。所以，无论你想做什么，它就都只能烤出一个大的像吐司一样的馒头（原谅我这么直白，哈哈哈）。
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要说面包机的特点，一个就是确实不需要自己动手，另一个就是比厨师机便宜点儿。不过实际上，也没便宜多少，浪费的那些面粉材料啥的，加起来也够买厨师机了。至于说发酵做酸奶啥的，那也都是鸡肋，没它也一样能实现。
好了，吐槽完面包机，我来说说如果你想自己做面包，我建议你就安心入手一台厨师机的原因吧。
这张张官方图，就能说明厨师机强大的功效范围了。混合材料，揉面做面包，做中式点心；打发奶油和黄油；混合各种馅料；接上附加配件，还可以压面片、面条，搅肉末，榨汁等等。
厨师机在我我购买的厨用设备里，一直是使用率最高的，也是觉得最物超所值的。这台博世厨师机，入手时一千多，我用了六年，直到前阵子才完成了它最后的使命，我觉得心满意足依依不舍。海淘了新的，到货时间比较慢，没有厨师机的那大半个月，真是觉得厨房里少了点什么，有些失落。
在厨房，厨师机绝对是解放双手，提高效率的得力助手。做面包，可以方便灵活的控制时间、状态和温度，揉面团效率也很高。多做多练之后，“手套膜”也不算那么难。做出来的各种吐司、日式小面包也都能和面包店媲美，基本上这几年我们已经很少踏进面包房的大门了。
中式点心，也一样给力。揉面包饺子、做面条，和馅两三分钟就能上劲儿，绝对能让你摆脱手搅到酸痛之苦。中秋节做月饼、蛋黄酥，还有日常做蛋糕、小点心，都离不开它。
至于厨师机的价格，买国产还是进口，我觉得其实现在国内有一些品牌也做的很不错了，价格也不贵，千元以内也能买到适合家庭基础制作的厨师机了。没有必要一定要迷信买进口的，或者是越贵的才越好。可以先买一台基础款使用着，等以后想要再进阶了，再更换专业一点的也不迟。
我还是那句话，做美食是一场物理和化学的综合反应，更需要花心思去参与。如果你爱料理，爱美食，厨师机加上烤箱，是毋庸置疑的无敌组合。用好它们，绝对能带给你满满的成就感和幸福感。
