厨房冰箱也称作厨房冷柜，是用于餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。由于厨房冰箱的使用环境为后厨，且要接触食品及原材料，因此具有保温性好、耐磕碰、耐酸碱、防火、防菌、易清理卫生等特点，因此厨房冰箱普遍采用不锈钢材质，门子也使用不锈钢发泡。
产品分类：
结构及门体一般分为：立式单门、立式双门、立式大双门、立式四门、立式六门、立式大六门等，选择厨房冰箱箱门的多少，可以根据储存物品种类的多少来选择。不同的物品可以分别在不同的箱门内存取，可以减少存储物品的相互干扰，同时开关箱门时减少冷气泄露。
按制冷温度可分为：单机单温、双机单温、双机双温、冷藏柜多为玻璃门。
单机单温：顾名思义是整个冰箱由一个压缩机制冷，箱体内只有一种温度。因为冷冻冷藏的温度控制器不同，厂家出厂时一般是默认为冷冻。顾客在选择时要告知销售员自己的用途，是要冷藏冰箱,还是冷冻冰箱。
双机单温：整个冰箱由两个压缩机制冷，但是厂家默认室内全是冷冻温度，这种的好处是，虽然都是冷冻但两个箱体内的温度可以有差别；制冷速度更快；一个压缩机出现故障另一个仍可以正常使用。
双机双温：整个冰箱由两个压缩机制冷，既有冷冻室、又有冷藏室，彼此不能换用，功能固定，其设计温度明显不同。
商用冷柜的制冷方式有两种：直冷和风冷
直冷冰箱：就是利用压缩机将液态的制冷剂压缩为高温高压的气态制冷剂，然后送到冷凝器散热后成为低温高压的液态制冷剂，所以冷凝器吹出来的是热风。然后到节流装置（一般采用毛细管）节流降压，进入蒸发器，由于制冷剂从毛细管到达蒸发器后空间突然增大，压力减小，液态的制冷剂就会汽化，变成气态低温的制冷剂，从而吸收大量的热量，蒸发器就会变冷，利用直冷或者风冷，实现柜内降温。
特点：制冷慢、温度不均匀，容易结霜，而且无法自动除霜，需要手动除霜。但是价格低、耗电小、噪音小、食物保鲜效果好。
风冷冰箱：是利用空气进行制冷，高温空气流经内置的蒸发器（与冰箱内壁分开）时，由于空气温度高、蒸发器温度低，两者直接发生热交换，空气的温度就会降低。同时，冷气被吹入冰箱。风冷冰箱就是通过这种不断的循环方式，来降低冰箱的温度。
特点：制冷快、温度均匀、可自动除霜。但是价格高、耗电大、噪音大、食物保鲜效果不好。常用于需要速冻的食品。例如：速冻水饺、速冻面团等
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