来源:人民日报海外版
气味图书馆明星产品“白开水”。品牌方供图
消费者正在了解五朵里香氛产品。品牌方供图
野兽派“露水青苔”味道香氛的配套扩香晶石。本报记者 王晶玥摄
“熊猫噗噗”系列室内香薰。本报记者 王晶玥摄
观夏的香氛产品。从左至右依次为白桦公路、昆仑煮雪、松美术馆。本报记者 王晶玥摄
香水香氛市场，是一片新蓝海。许多行业报告给出了相似数据：2017年中国的香氛市场规模约8亿美元，香水市场规模在50亿至60亿美元左右；但到了2020年，市场规模便已翻倍，二者分别逼近16亿和126亿美元，即便受到疫情冲击，同比增长率仍超10%。香氛、香薰，这些我们印象中的小众产品，正在迅速走进普通消费者的生活。
回望几年前的中国香水香氛市场，国际大牌林立，少见国产品牌身影。但随着近年来“嗅觉经济”快速发展，一些国产香氛异军突起，一改国际产品“独霸”市场的局面，征服了不少年轻的中国消费者，用人气和销量证明自身和中国品牌的实力。
在细分赛道上开疆拓土
2008年的新西兰，一位中国留学生见证了一场不同寻常的装置艺术展：薄厚不一的黄蜡包裹住苹果，散发出味道各异的气息，弥漫在学院里。出于好奇，她在网上搜索“气味”“嗅觉”等关键词，希望了解相关产业，可是发现关联内容少之又少。
“科学研究显示，人类鼻子理论上可嗅辨出1万亿种味道，可国内却无人探索‘嗅觉艺术’的魅力！”年轻的留学生在这片空白领域中看到商机，决心毕业回国后，打造一间收集气味的“图书馆”。这就是国产品牌——气味图书馆及其创始人娄楠石的故事。
当时，众多知名国际品牌已在国内站稳脚跟，有相对固定的消费群，一个初出茅庐的国产品牌能做什么？
气味图书馆的做法是“避其锋芒”，不在国际大牌深耕已久的香水产品上过多纠缠，而是扩大产品范围，在其他细分赛道上开疆拓土。2009年，娄楠石在北京三里屯开设了第一家实体店，店里摆放各类香水、香薰甚至牙膏等日用品，力图向顾客展示多种多样的味道和丰富的气味承载体。2015年，品牌组建研发团队，推出在本土独立设计、生产的自有香水，后又拓展品类布局，增加了沐浴露、身体乳、洗手液等洗护产品，以及包括无火香薰、香氛蜡烛等在内的家居香氛，这些产品在销量上取得了可喜成绩。娄楠石说：“既然创业初衷围绕‘气味’展开，就不该限制产品形式，香水、香熏和主打香味的日化、美妆品都可以归类到嗅觉经济范畴。”
事实证明娄楠石想法是正确的。除了香水，越来越多的香氛类产品受到消费者青睐。比如国产品牌“野兽派”，此前的销量冠军一直是永生花产品，而现在销售额的前5名均与香氛有关。
新的消费趋势，让嗅觉经济成了新的风口，也催生出各式各样的国产品牌和香氛产品：野兽派推出扩香精油、晶石，散香器、室内香氛喷雾等产品；DAILY LAB专注打造车载香薰，将香氛使用场景延伸至车内……持久留香的衣物洗护产品也成为新增长点，味道各异的洗衣凝珠、留香珠销量喜人，今年“6·18”期间，某电商平台留香珠成交额同比增长超过10倍。花样繁多的嗅觉经济产物层出不穷，这样一个前景宽广的增量市场中，将有更多产品与“嗅觉”结合，为香氛赛道开拓更多可能。
将中国文化融入香氛产品
某部讲述知名香氛的纪录片中，该品牌首席调香师这样讲道：“制作香氛就像翻译，将铭记于心的画面，融入制作过程。所以售卖香氛，等同于售卖梦境。”
对中国市场来说，成功的香氛不仅在于产品前、中、后调的香度，以及呈现怎样的画面、是否能用语言文字描述，更重要的是，它是否足够贴近国人生活。
娄楠石以气味图书馆的明星产品“凉白开”为例对记者阐述：“大家都喝过凉白开，这是存在于我们每个人记忆中的味道，推出以此命名的系列后甚至不需过多解释，购买者就能大致想象产品调性，有兴趣进一步了解。”
前调水分子矿物香，充分展现水本身的纯净味道；后调加入醛香、龙涎香，仿拟铝壶煮水、沸腾后自然晾凉留下的金属气息，从而做出了消费者心目中的凉白开。今年，气味图书馆更以中国人的城市记忆为出发点，推出了“凉白开”的地域限定版，在不同版本的中调里加入了独具特色的“气味情结”。比如，“北京版”凉白开使用了蒲葵叶，植物芬芳令人感受到手握一把蒲葵扇的老北京生活；“广州版”凉白开则采用薄荷元素，冰冰凉凉的气味与夏季冰柜里那沁人心脾的“冻滚水”重叠起来。
归根到底，国产品牌是要将国人的集体记忆和情感具象化。娄楠石表示，观察生活细微处，可以借鉴的素材非常多，热豆浆、西红柿拌白糖、鲜榨西瓜汁、大白兔奶糖，这些稀松平常之物皆可成为灵感来源。可以用来对比的是，与“凉白开”同期推出的白玫瑰与木兰、鼠尾草与海盐，味道虽也不错，但与国人回忆无直接关联，结果并未爆火。如果说“凉白开系列”诠释了用户对怀旧复古的热爱，那么以观夏、五朵里等为代表的品牌则提供了另一种研发思路——把充满东方韵味的故事融入设计，承载起独属于中国的传统文化表达。
“点‘昆仑煮雪’那天，我足不出户……只有一次下楼拿快递离开了屋子，回来才发觉家里已经下过一场雪，长出一棵雪松来。”观夏产品“昆仑煮雪”以松香为主调，搭配相应文案，将购买者引入一片白雪皑皑、雪山巍巍的广袤无人之境，寂静中，忽然嗅到雪松清冽，颇有“复行数十步，豁然开朗”的氛围。
遍览这类产品，比如观夏的“书院莲池”“颐和金桂”“浮光竹影”，五朵里的桂、梅、兰、含笑4种花卉香氛，RECLASSIFIED调香室的“生旦净末丑”……无一不是以东方美学的形象示人，其中包含的传统文化元素也正迎合了年轻人喜好。
“几年前，一个法国团队来到云南，孵化普洱茶相关的香氛品牌，但没有成功。我说，这是你们法国人心中茶的味道，不是我们中国人的。”观夏联合创始人沈黎说。嗅觉经济市场中，国产品牌的优势就在于熟悉中国本土文化，能够把产品放进国人的语境中。
在博物馆工作的小肖是国产香氛的忠实拥趸，她对记者说：“送给朋友，可以依据文案，选择款式；送给国外友人，他们会加深对中国的认识——只有中国人能做出这样的产品。”
架起与消费者的沟通桥梁
如果说传统电商借助文字和图片展示商品，缺乏触觉和嗅觉的直观体验，那么线下店就是在构筑买卖双方桥梁，变抽象概念为可看可触的实体产品。
“看到再多推荐，也不如亲自去闻一闻味道如何。”娄楠石说，“嗅觉毕竟不能与视觉、文字划等号，产品最后还是要回归到实体店。”气味图书馆在全国分设近80家门店，今年夏天还在北京西单、上海环球港等商圈开设快闪店——巨大铝壶型建筑内，4个展台分别呈现一款“凉白开”地域限定版，顾客既可以了解各款香水，又能通过游戏互动获得一份香水小样；铝壶装置展外，还有购买“凉白开系列”其他产品的展区。
野兽派的门店设置则充分向顾客传达品牌自身的概念与气质，相关负责人表示，野兽派崇尚“花一样的生活”，不仅提供产品，更希望向消费者传达一种精致优雅、具备一定审美的生活方式。其线下店内可以看到，香薰分区往往紧邻另一特色“鲜花分区”，配合精巧的小装饰、别致的装潢，自有一种享受生活的意味。
在北京三里屯开设的“观夏客厅”显然也有类似设想。沈黎表示，取“客厅”之名，是寄希望于门店承载品牌倡导的生活美学，破除“国货不高端”的刻板印象，而非扮演货架角色。大金属屏风遮住店内装潢，顾客唯有经过“洞穴通道”方能进入这间“洞穴式”门店。走进去，抽象的水波纹镜子，由石雕艺术家一笔笔雕刻的石材肌理墙壁，充满艺术感的石器家具……这些装饰淋漓尽致地体现了观夏简洁而具有巧思的设计。“未来，我们会根据每个城市的风格特点做不同的线下体验空间，继续夯实‘认真生活’的概念。”沈黎说。
谈及线上线下的关系，娄楠石认为两者需要联动：线上加大曝光，为线下门店导流；线下充当线上的展示空间，线下体验后到线上复购。目前看，由于需要和店铺分成，大多数国产香氛品牌还未敢贸然试水线下。但不可忽视的是，香氛产品重在实际体验，实体店是未来国产香氛品牌需要考虑的内容。（记者 王晶玥）
《 人民日报海外版 》（ 2021年09月17日 第 10 版）
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