作为一个上班族，超市里的速冻饺子、汤圆、冻肉什么的简直是我们懒人的福音，工作日的早上或晚上，直接煮一份速冻饺子就是一顿美餐。
但在购买这些冷冻食品的时候，有一个一定要注意的地方，就是包装袋里面冷冻食物的冰渣较多的一定不要买，因为这些冰渣是食物解冻化了后又重新冻上时产生的，这类已经解冻过的冷冻食品，除了口感受影响，还有安全隐患！
正常情况下，冷冻食物是在工厂速冻后包装，然后全程冷链运输到超市，冷冻食物在中途不会因为温度变高而解冻，这样冷冻食物就不会产生冰渣，是一个可以购买的合格品啦。
上面说的是正常情况，在现实情况下，冷冻食品总有各种原因被化冻之后又被放进超市冰柜里，或多或少产生了冰渣，留下了食物中毒的隐患。
所以，冰柜里面的冷冻食品，冰渣越多的越不能买！
那具体是为什么呢？我在知乎上找到了伊利诺伊理工大学食品专业研究生钱程的回答，一起看看吧。
食品加工出来后需要速冻，运输过程也需要全程冷链，这样才能最大程度减少细菌的繁殖；因为在冰柜的低温下，是无法杀死细菌的，只能抑制细菌的繁殖。
而如果在运输中冷冻食品解冻了，细菌就会大量繁殖，甚至产生一些有毒物质，超市的冰柜再次冰冻起来，并没有杀掉这些细菌。
买回家后再加工，虽然能在煮的过程中杀死细菌，但是里面的有毒物质已经产生，同时细菌对食品的口感也产生了影响。
比如吃火锅时，有些肉卷没吃完，放进冰箱冷冻，等你二次拿出来吃时，肉会变得又干又柴。
所以在购买冷冻食品时，一定要注意冰渣特别多的一定不要买！
在日常生活中，有时买的冷冻食品解冻后没用完，也不要再次直接冷冻起来，可以做出半成品再冷冻，比如牛肉卷，用油炒一下，这样细菌就都死光了，这时再冻上就安全啦~
所以，大家去超市绝对不能买很多冰渣的食物哦！
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