冬天吃点甜食有益身心健康
——某砖家如是说
在偌大的北京城里，是不缺美食。但凡是你想吃的，繁华的大北京都会满足你的味蕾。
很挑剔的人是很难从美食中获得满足感，恰巧的是，北京的确是一个很神奇的城市，只要你用心寻找，隐藏在民间的美食一定会让美食者们感到万分惊喜！
我是江钰源
我爱美食，我爱分享，
北京朝阳建外SOHO西区 比目小鱼儿
其实，我有一个隐藏属性，吃货！我可以连吃三天火锅，也可以一个人吃下一份巨大的牛排，还可以为了去探一家好吃的小店，一下课顾不上堵车晚高峰，从北五环外的北京体育大学跑到二环里的一个窄小胡同，坐在小马扎上吃烤串。
运动员的饮食需要严格控制，退役以后终于可以光明正大吃起来的我，发现其实我在吃的方面还挺有天赋的。（害羞脸）多高端不敢说，很多时候小伙伴们只是觉得好吃，我可以大概吃出有哪些调料，制作的顺序，还有食材的优质程度。我就这样渐渐在吃货的美食道路上越走越远了。
于是，我想，我有那么多亲自去过的餐馆、 他们小众又有特色，我想把我所知道的、喜欢的、感兴趣的分享给你们，也作为我自己送给自己的礼物吧。
我很喜欢甜品，大多数女生们也都非常喜欢。蛋糕其实一直是个很美好的象征，所以今天小江分享记的第一期就选择了蛋糕。
这家店不网红，但在会吃的人群中，非常有号召力。这家店目前还没有门店，是一个工作室，就是为了保证蛋糕的精准制作。事实上，一块美味的蛋糕就是一个精密的实验过程。要用顶级的食材、苛刻的时间、制作者的匠心等等集合在一起，才能呈现出一流的品质。和我们体操运动有些类似，一个高分，是靠着把每一个动作的过程做到极致。
Tip：慕斯蛋糕最好吃的状态不是冰柜中刚拿出来，也不是一直摆着如同盆栽一样的假摆设，而是要将慕斯化到刚刚好，如酸奶一样软糯的时候，才最好吃！
店长很热情地为我准备了茶水，三款蛋糕在恰当的时间正好化解，一切都刚刚好！
蛋 糕 来 了！
01
经典款
抹茶白桃Mâtcha-pêche blanche
抹茶微苦＋桃子香甜，是女生们的心头好。
选用完全日本进口特级抹茶，制作非常浓郁轻甜的抹茶慕斯。
未煮过的白桃意大利奶冻panna cotta和白桃果冻coulis，完全的新鲜桃子感觉。
下层桃子英式奶油，当桃子遇到新鲜蛋黄，煮过后更加顺滑浓郁，带着甜点本身应有的柔和。
日&法式混合，好吃又貌美。
02
经典款
红玫瑰Rosé
像一朵巨大的玫瑰花。
清甜香草巴伐利亚奶油 糖煮覆盆子莓果果冻 榛子杏仁达克斯饼底。
酸甜的覆盆子融合香草甜味，还有喷香的坚果。
红玫瑰里面是香草巴伐利亚奶油，有黑色点点是天然香草荚的香草籽。
个人感觉约会、生日、聚会、周末都超级合适噢！
03
幻想泡泡 Fantasia 纯纯榛果
榛子甘那许＋香草软焦糖＋榛子果仁糖＋黄糖榛子蛋糕＋饼干酥底
非常香甜，甜是因为做法独特，用牛奶长时间浸泡新鲜的榛子，提炼出榛子牛奶，这种做法会让奶油的榛子味道在嘴中停留的时间更长也比较柔和。
牛奶和新鲜榛子一起长时间浸泡
做出美味的甘那许
会流心的软焦糖和果仁糖
饼干酥底更是香喷喷
非常美味的新口感~
当然这款蛋糕对于我来说，有些过甜。
当然有喜爱甜！甜！甜！的“同学们”不要错过，配上咖啡，是完美的下午茶。
比目小鱼儿
店长是一个非常热情的人，她从巴黎学艺归来，凭着自己的手艺在竞争激烈的北京收获了一大批忠实粉丝！
她身上有着传统匠人的特质，不玩商人的那一套，不急于扩大门面，坚持用最好的原材料，坚持自己亲自动手为每一位客户私人订制，没有流水线，没有统一，每一款蛋糕都是那么独一无二！
这大概就是那些对吃很挑剔的人，吃了她家的蛋糕后，再也吃不下别家蛋糕的原因吧！她是一个对吃认真又热爱的北京姑娘。
恰好有客户来订单，我很荣幸地能见证蛋糕制作的全过程，在店长的鼓励和指导下，也当了一回蛋糕师。
最后的成品出来了~
小江分享花絮就是吃吃吃！
﹃
结
语
﹄
上苍不会亏待每一个用心享受生活的人。
店长把匠心精神融入蛋糕里，
回赠给她的是市场的认可。
做自己想做的事，
剩下的就交给时间吧！
我是江钰源，
我爱美食，我爱分享，
