咄嗟寒冬至，大雪舞纷飞。今年的冬天是一个冷冬，比以往更寒冷一些。当我们躲入暖气房、空调房等“世外桃源”后，真是不知寒冷，无论严冬。但是古人又是怎样撑过一个又一个寒冬的呢？他们会不会因为冬天的到来而备受煎熬呢？这一点我们大可放宽心，古人虽然没有暖气空调，但他们也有别样的御寒法宝。接下来就让我们一起来看看古人是怎么过冬的吧！
一、古人穿什么御寒？古人寒冬取暖御寒首先是从穿着开始的。 “上流必有狐裘，中流必有羊裘，下流则惟木棉，且有非袍者矣”。
貂裘一类的御寒衣物，还是身份的象征。在清代，有一种玄狐袍帽，色白而纯，非阁臣不可得，有时候尚书会蒙恩获赐。在普通富贵人家里，各式各样的貂裘几乎是冬天必备的衣饰。在《红楼梦》第五十话中，时逢大雪，林黛玉“罩了一件大红羽纱面白狐皮里鹤氅”，史湘云则极为夸张，穿着贾母给她的“貂鼠脑袋面子，大毛黑灰鼠里子里外发烧大褂子”，头上还戴着“挖云鹅黄片金里大红猩猩毡”，还用“昭君套大貂鼠风领”围着。史湘云仍嫌不够，里面还分别穿着银鼠短袄和狐肷褶子。可谓奢靡至极，当然也暖和至极。有这样的装备，何愁寒冬？
《清稗类钞》也记载了这么一个故事，说是龚自珍一日到扬州看魏源，身上穿的白狐裘上身纯白，下身皆是泥污。魏源就很奇怪，询问这是何故。龚自珍解释道，他从金陵渡江来的时候，天寒大雪，一个名叫汤雨生的人便将这件貂裘赠与了他，汤雨生身材高大，龚自珍短小，貂裘在龚自珍身上就和披风一样，因此走路时沾满了泥污。
到了清代，东三省多松林松子，貂深爱之，常常聚于树下食之。猎民们往往不惮长途跋涉，冒险前去猎貂，然后集之成裘，卖与达官贵人，貂裘以毛色润泽，香气馥郁为上品，往往价值千金。
貂裘等物虽然与普通老百姓无缘，但老百姓也有自己的一套御寒装备。首先是棉袄，在棉花传入中国之前，只称为“袄”，一般由麻絮等物构成，棉花传入中国之后，棉花就成为了袄的主要原材料。
其次是暖帽、风帽、耳套、手套这些日常御寒穿着，这些御寒装备富贵人家也会使用，只不过材质有所不同，普通老百姓家大多采用棉花、绒絮，富贵人家则用皮草。另外，手笼也是御寒的法宝，它的出现是因为戴手套之后手指不能伸展自由，大多是女性使用。
不同的行业与地域，也有自己独特的御寒装备。清代京城差役冬日夜巡时，都会由上头统一发放一种羊皮衣，大抵和现在的皮衣类似，只不过加工十分粗糙。前文提到的耳套，起初是因为燕、赵两地朔风苦寒如刀，双耳龟裂，这才有人制成耳套出售。而与之相反的广州，气候较为温和，冬日只需棉袄就行了，但不时仍有极寒之日，广州富贵人家就会沿着衣领等处又缝上一些羊毛貂裘，依寒冷情况而定。
说完了御寒的基本装备，我们再来说说古人都靠什么取暖。相信在很多人的童年记忆里，在冬日睡觉之前我们的父母都会将一个灌满热水的水壶放到被窝里，这种方法古人很早就开始使用了，而且他们还给水壶起了一个很亲切的名字——汤婆子。
“汤”在古代是热水的意思，古人拥之入眠，关系亲似夫妻，因此名为“婆子”，这和竹夫人的名字有着异曲同工之妙。汤婆子在宋代已经出现，而且颇受士大夫的欢迎，宋代黄庭坚戏作道“小姬暖足卧，或能起心兵。千金买脚婆，夜夜睡天明”，这里的脚婆就是汤婆子。明代瞿佑也为汤婆子留下了诗句：“布衾纸帐风雪夜，始信温柔别有乡。”
我们可以发现，古代诗人在咏赋汤婆子时，总是蕴含着一种亲昵的态度，毕竟冬日夜夜抱入怀中，能不亲昵嘛？
离开了温暖的被窝，古人当然也还有取暖利器，那就是各式各样的炉子，有手炉、脚炉和地炉等等。《清俗纪闻》载：“酷寒之际手足冰冷时，在脚炉中放入炭火，上覆以灰，置于椅子和睡床前，将脚置于其上以取暖。”同书还载有仿日本“被炉”样式者，在房间内建地炉、石炉。
炉子内的燃料一般以炭为主，富贵或者贫穷人家都十分流行。《红楼梦》第九话，袭人在贾宝玉出门前交代“手炉脚炉的炭也都交出去了”，第八话里林黛玉的丫鬟也为林黛玉送来过手炉，第五十话李纨说“已打发人笼地炕去了”，这里的地炕应该就是地炉。可见冬日里的炉子是随处可见的。
估计是古人独自享受火炉太过无趣，在宋代民间则会有一种名为“暖炉会”的活动。《东京梦华录》载：“有司进暖炉炭，民间皆置酒作暖炉会也。”南宋人金盈之《醉翁谈录》云：“旧俗十月朔开炉向火，乃沃酒及炙脔肉于炉中，围坐饮啖，谓之暖炉。至今民家送亲党薪炭、酒肉、缣绵，新嫁女并送火炉。”
古人不仅凑在一起烤火炉，还往往备以酒肉，边烤边吃，这样的活动一般以家庭、邻居、朋友为单位，大家彼此闲聊家常趣事，屋外寒风呼啸，大雪纷飞，屋内却是热气四溢，酒肉飘香，想想都温馨。
当然，除了常规的取暖方式之外，古人的脑洞有时也会大开，想出一些较为奇葩的取暖方式，例如“妓围”“暖阵”等方式，简单而言，就是找一些女子围绕在你周围，靠她们的体温取暖。这种方式不仅奇葩，而且也不太人道，因此并不十分流行。
更加令人惊奇的是，古代还有调温房。西汉武帝时期有一座“温室殿”，这座宫殿内设壁炉，墙内有由筒瓦构成的管道，称为“火墙”，墙上涂满了捣碎的花椒用来当作保温层，再铺以西域地毯，饰以重重屏风与帷幕，当热气顺着管道传输到墙壁内，热力产生循环时，整个宫殿的温度都会上升。
到了明代，为了保证冬季紫禁城内的供暖，匠人们在营造紫禁城时特意设计了一条火道，这些火道隐藏在地底下和墙壁内，四通八达，通往许多个房间。这些火道每年十月份就开始供暖，但是供暖所需的木炭数量十分巨大，并且这些木炭还不能是次品，得是上品木炭才成，这一个冬天下来所需的费用可想而知。
在与冬天的博弈里面，古人又怎么会放弃吃这个重要的方面呢？
大家都知道饺子传说是李时珍为了治疗耳朵被冻伤的病人而发明的，不管这个传说真假与否，饺子确实是冬日北方的驱寒食品，一碗热气腾腾的饺子从出炉到下肚，整个人都会变得充满力量。南方虽然不流行吃饺子，但在冬至的时候南方人也会吃汤圆一类的食品。
北方除了饺子、馄饨这些驱寒食品之外，还有一种深受北方人喜爱的食品——羊肉。古人认为在冬日吃羊肉可以驱寒保暖，南北兼有，北方犹重。北人吃羊肉的方式也有很多，烤羊肉，红煨羊肉，炒羊肉丝，羊肉火锅，羊杂碎汤，煨羊蹄等等。《都门杂咏》就有记载：“喂洋肥嫩数京中，酱用清汤色煮红。日来烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。”
清代扬州小东门也有熟羊肉店，冬日生意火爆。食客往往是“鸡鸣而起，茸裘毡帽，耸肩扑鼻，雪往霜来”。来这里讨一碗羊肉吃的人，大都是平民百姓，他们来时带着一身寒气，一碗羊肉下肚，浑身热气腾腾，充满了力量，去时也不再那么惧怕外面的寒冷。
明人张岱的《湖心亭看雪》曾给我留下了极深的印象，张岱拥炉前往西湖看雪，在湖心亭内见：“有两人铺毡对坐，一童子烧酒炉正沸”，来人看见了张岱很开心，硬拉着张岱喝了三大杯酒。
寒冬大雪，正是饮酒的绝佳时刻。酒不仅可以消愁，还可以驱寒。在很多时候，我们都可以在古人的文字里看见大雪与美酒同时出境，《红楼梦》第八话里贾宝玉来到了薛姨妈的住处，当时正值寒冬大雪，贾宝玉便囔着要酒喝。而在唐代，白居易也早已为寒冬和美酒牵上了红线，那首“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”传唱千年而不歇。
文史君说古人在实践与经验中学得了御寒取暖的手段，吃、穿、用、行等众多方面无一不体现着古人努力改善自身生存条件的智慧。但是，古代虽然已经出现了众多的取暖手段，但很多都是富人专属，每年依然会有大量冻死街头的人。《西京杂记》就载：“元封二年，大寒，雪深五尺，野鸟兽皆死，牛马皆蜷缩如猬，三辅人民冻死者十有二三。”这些人并非是因为手段的缺乏，而是因为经济上的贫困才受冻而死。现今与古代的区别不仅仅在于科技上的进步，还在于每一个人都可以在寒冬中找到属于自己的那份温暖，无论是穷是富，都不至于冻毙于街头。
参考文献徐珂：《清稗类钞》，中华书局，1984年。
曹雪芹：《红楼梦》，人民出版社，2006年。
中川忠英：《清俗纪闻》，中华书局，2006年。
萧放：《中国民俗史：明清卷》，人民出版社，2008年。
（作者：浩然文史·景苏）
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