寻觅一种美食
邂逅一段故事
了解一座城市
古人有诗赞云：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。”缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。关于它，关于我
说起缸炉烧饼，就忍不住的流口水。它的美味不像荤菜那样给人直接的诱惑，也不像素菜那样清口。
它的味道，怎么说呢，第一口咬下去酥酥脆脆，口感别提多好！再细细品味，唇齿间立马迸满芝麻香和面香，除了直接吃，它还能夹各种肉吃，脑补一下都觉得是满满的幸福啊！吃的时候，特别害怕表面带芝麻的皮掉了，就算是掉了也要吃掉，舍不得看它被浪费。
在前一阵子的首届中国金牌旅游小吃的评选中，石家庄石门一味的缸炉烧饼就荣誉上榜了。缸炉烧饼的味就又回到我的记忆里了，算下来，我已经有快十年没吃过了。上周回老家的时候，看到当年缸炉烧饼的老店还在，便不由分说买了几个。
真是又酥又脆又香！
历史由来
据历史记载，清朝晚间，一位名叫石老化的厨师，在乐亭县城北关开了熟食铺一间，主营肥肉蒸包，兼售吊炉烧饼。因为其味鲜价美，生意顺畅，他改进工艺，添增配料，由吊炉改为缸炉，物善其用，精进开灶，一时之间食客蜂拥而至，唤来美誉悠久传播。缸炉烧饼层层皮薄，酥脆清香。其独道制方均系以缸横卧，内壁贴饼，且经外温内烘后珠联呵成出炉。
制作工艺
食品是否美味可口不但取决于原料的选取，而且还取决于其制作工艺，目前缸炉烧饼的制作方法，分以下步骤：手工和面、制油酥、用手插酥、揪剂子、调馅、包烧饼、拢火刷缸降温、贴烧饼、开火控温刷油经缸炉外烘内烤均匀升温烤制而成。
食与诗
酥脆香甜的缸炉烧饼
这上边点点的芝麻
都寄托了我对故乡的思念
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