不管怎样，2017年伊始，大家一起朝前看，愿你们都有一个好的开始~
今天要讲的是咖啡机，是一篇纯科普文，比较长，可能会有点枯燥。
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// 咖啡机的分类
一般咖啡机分为全自动、半自动、经典滴漏式、高压蒸汽四种。
· 全自动咖啡机
这种咖啡机只需按下按钮便可以制作出一杯咖啡，免除了手操作的全自动酿造咖啡的咖啡机，这种咖啡机既能磨粉、填充咖啡和制作咖啡，有的甚至还能添加热牛奶，制作牛奶咖啡。
当前流行的咖啡包机和胶囊咖啡机，也可称作全自动咖啡机。不过这两者与传统咖啡机的不同点在于，其所用原料为咖啡包和咖啡胶囊这样的咖啡半成品而非咖啡豆。
优点：方便快捷、品质一致、高效率、品种繁多。
缺点：贵、维护费用高。
· 半自动咖啡机
就是需要手动操作，只能用咖啡粉的咖啡机，我们在视频中出现的咖啡机就是半自动的。相对全自动而言，它才是专业的咖啡机，因为半自动咖啡机不能磨豆，只能用咖啡粉，需要操作者自己填粉和压粉，这就涉及到咖啡制作的工艺了，故称之为真正专业的咖啡机。
它的特点有：1、水温恒定；2、泵压稳定；3、蒸汽恒压且干燥，操作方便等；半自动咖啡机主要是意大利生产，其结构简单、维护保养容易，按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。
· 经典滴漏式咖啡机
这是一种滴滤式的咖啡，机适合大众使用。
工作原理也比较简单，它包含有一个漏斗，用来垫放滤纸和咖啡粉，当中必不可少的要有一个过滤咖啡的装置，如果选择使用滴漏式咖啡机，就少不了要购买滤纸。上面一个V型漏斗，下面一只可拿取的咖啡壶，这就是滴漏式咖啡机的经典样式。
特点：一次煮一大壶很方便，适合多人。
使用冲出咖啡特点：味道清淡，保温时间过长的话，通常超过三十分钟后，咖啡就会开始变酸变苦 。
· 高压蒸汽咖啡机
高压蒸汽式咖啡机是泵压式和蒸汽式的结合体。泵压式咖啡机是通过压力的原理，冲泡咖啡时水的压力大于一个大气压，一般为5-19个大气压，快速将咖啡精华萃取出来，煮出来的咖啡比较香浓，而且会有一层油脂沫。
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// 如何用咖啡机做咖啡
· 全自动咖啡机的使用方法
1、将咖啡机的豆箱盖取下，将适量的咖啡豆放入豆箱中，将豆箱装到8成满的状态
2、取出机器中的水箱，在水箱中装入3/4的清水，之后将水箱放回人机器中时，在正对着自动打开的阀门轻轻的压水箱，然后将水箱盖好
3、插上咖啡机的电源
4、准备工作完成后就要选择需要的程序了，全自动咖啡机上一般都有“小杯” ，“大杯” ，热水/蒸汽 ，咖啡粉 等几个功能按键，用户可以根据自己的需要选择相应的按键
5、选择好程序后，咖啡机就会自动的开始自作咖啡，等到时间到了之后，咖啡就制作好了
· 半自动咖啡机的使用方法
1、使用前将咖啡豆磨成粉，然后再将咖啡粉装在手柄槽里，但是不要将手柄槽装满，大概装三分之二就可以了
2、再用压粉的工具把咖啡粉压平，咖啡粉压平了，就可以使用半自动咖啡机了
3、先打开电源，再将压好的咖啡粉呈现45度的角度对准咖啡机的口向右旋转直至盖紧
4、最后你就只需要用杯子装咖啡就好了
视频操作戳这里：教你做丨专业培训师手把手教你做拿铁咖啡
· 滴漏式咖啡机使用方法
1、在使用滴漏式咖啡机制作咖啡时需要将咖啡机进行预热，之后再咖啡机的水槽内加上半壶水，同时开启咖啡机的电源
2、在咖啡机的漏斗内放入相匹配的滤纸，按照每杯7—9克的咖啡粉放入滤纸中，咖啡粉放好之后，关好漏斗门，同时加入175毫升的水在水槽中
3、之后使用过滤之后的水来冲泡咖啡，这样就能制作出一杯完美的咖啡了
· 高压蒸汽咖啡机
1、要制作咖啡首先要连接电源，高压蒸汽咖啡机必须连接到A/C插座。使用电压须与机器包装上注明的指定电压相符。移去豆箱盖，并用适量的咖啡豆放入豆箱(大多数全自动咖啡机的豆箱容量不会超过400G)，装至8成满
2、取下机器上的水箱，取走水箱盖，装入约3/4容量的清水，水箱底部的阀门作用为放水流出。将水箱放回机器时，正对能自动打开的阀门轻压水箱，然后盖好水箱盖
3、完成以上准备工作后就可以制作咖啡了，一般高压蒸汽咖啡机身上面都有咖啡粉这个功能按键，没有的只能使用咖啡豆子。具体的的按钮因机器而异。高压蒸汽咖啡机制作咖啡是非常简单的。
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// 如何选购咖啡机
· 确定咖啡机的种类
一般专业咖啡店、咖啡吧，意大利传统手动咖啡机是首选，即时研磨、冲泡，可以营造出浓浓的咖啡情调，而且空气中弥漫着咖啡的芳香，让顾客体验到咖啡的独特魅力。
· 选定咖啡机规格
根据每小时咖啡的需求量来选定咖啡机的规格，一般应该给咖啡机的能力留有一定的余量。
· 选对品牌很重要
预算充足的建议买著名国际品牌，质量好、备件供应有保证，做出来的咖啡风味更好。
· 研究清除楚功能特性的不同
不同咖啡机有不同的功能，如果你的咖啡机可以制作更多附加价值的咖啡产品，对咖啡店的营运也有加分的效果，所以对各种咖啡机的功能和特性，在选购前都要研究或咨询清楚。
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// 推荐品牌
最后推荐几个知名的品牌，权当参考。
· Delonghi德龙
始创于1902年意大利，中高档生活电器专家，享誉全球的跨国集团，世界高品质电器品牌。
· PHILIPS飞利浦
始于1891年荷兰，享誉全球的跨国电子品牌，专注医疗保健/优质生活和照明领域的大型电子公司。
· Nespresso奈斯派索
始于1986年瑞士，雀巢旗下新型胶囊式咖啡机及相关产品品牌，专注于提供优质的咖啡与咖啡体验。
· Saeco喜客
始于1981年意大利，1985年设计出全自动的咖啡机，飞利浦旗下品牌，世界著名的咖啡机生产商。
· 意利ILLY
始于1933年意大利，意式咖啡顶级品牌，全球知名高品质咖啡，推出了第一台实现独立加热加压功能的espresso咖啡机。
· ACA北美
德润豪达旗下，较早推出旋转式烤面包机，全球烘培家电行业知名品牌，以压力电饭煲和电磁炉进入中国市场。
· MorphyRichards摩飞
创立于1936年英国，致力于咖啡机、水壶等西式健康家电商品的研发、设计、生产、销售的企业。
最后关于咖啡机的清洁与保养请戳这里：设备视频（上）丨茶咖机与开水机的正确使用方法极其维护
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