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民以食为天，尤其是我们中华民族，对美食更是有独到的研究，八大菜系各种珍馐佳肴，目不暇接。每个菜系，各有特色，又自成体系，美食虽然好吃，但是做起来并不容易。也许别人做菜，手到擒来，可是一旦换成自己就会抓瞎，不知所措，其他的还好说，但是火候的掌握，则需要经验的积累，不同的菜，有不同的火候，这对于很多新人来说，尤其不易。控制不好，要么就是菜不够熟，味道不够；要么就是炒的过烂，完全没有嚼劲，有时候弄不好还会粘锅，或者糊了，总之各种状况不一而足。虽然现在有了不粘锅，但是过火太多，仍是会粘锅，并且不粘锅一般都只是用于炒菜，一旦遇到大菜，硬菜，可能就会力不从心，那么究竟有没有什么利器？可以解决这些困扰，让不爱做饭的人，喜欢上烹饪？
有朋友给我推荐了一款烹饪利器马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅。他推荐的理由简单而强大：这是一个源于法国，传承百年品牌的智造产品，一锅多能，煎炒烹炸焖炖无所不能，只需要一口锅，就能做各种类型的菜肴。正所谓得“一”可得天下美食的好锅。于是，我便欣然买来，准备体验一下这口锅的威力，到底怎么样。
马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅,直径24cm，锅盖为微压可立式玻璃盖，锅身采用铝合金材质，锅底采用融射底，可用于电炉、燃气炉、陶瓷炉和电磁炉，基本上主要的烹饪炉具都包含在内了。马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅内涂鹏孚隆不粘涂层，外涂双色高温漆。有三个色系可选，海盐灰，枫叶红和宝石蓝。我个人偏好枫叶红色。
马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅比一般的不粘锅要深厚许多，这也是为什么这款不粘锅除了煎炒之外还能焖炖，起码有足够的容积，你才能容纳足够的汤汁，才能炖起来。如果仔细观察，会发现这款锅的锅底，具有凹凸设计，食用油可以渗入凹凸面形成细微油粒子，形成食物与锅壁之间的热悬浮层，托起烹饪中的食物，从而实现节能不站。
马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅采用一体压铸成型，易清洁，更健康，受热加热快而均匀。可以看到手柄与锅体是浑然一体的，中间没有缝隙，避免了此处残留食物残渣，从而滋生细菌。
马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅的微压功能，主要是通过锅盖上的设计实现。马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅的锅盖采用透明玻璃盖，可以看到烹饪食物的状况。正对着锅身的把手，是一个可立把手，用于锅盖的立式悬挂。在玻璃盖和锅壁之间，有一个密封硅胶圈。当锅盖与锅壁面接触时，可以形成密封，隔绝空气流动。位于锅盖顶部的泄压阀，可以自动调压。通过这些巧妙的设计，可以在烹饪时，在锅内产生0.5Kpa的微压效果，让食物更易熟，让汤汁的鲜味能更好的穿透食物。当然，有时会稍微焖一下，当关火以后，锅内的温度逐渐降低，可能会让锅内形成负压，此时，锅盖不容易被打开，所以设计了排气开关，当无法打开锅盖的时候，就轻轻按压这个开关，就可以实现内外气压一致，从而可以很方便的将锅盖打开。
马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅看起来确实挺不错，但是到底怎么样？还是要实际操练下看。如果能让我这个不爱做饭的人，都喜欢上烹饪，那说明这个锅真的很方便。前一天晚上回来的晚，也没准备太多的食材，刚好有个熏肉的香肠，几个土豆，几个西红柿和几个鸡蛋，还有一块冬瓜。因为偶尔才来新家，所以这边基本没什么调味料，只有食和自家打的菜籽油。，只有简单的食材，如果能用这些简单的食材，做出食物本来的味道，也算是美味了，让我们试试看。
炒菜的顺序，也是有一定的讲究的，我准备做的第一个菜是香肠冬瓜，一般典型的是冬瓜炒肉，可惜我前一天去超市的时候太晚，肉已经没了。所以就拿现场代替吧，一般会用大蒜末炒香，可惜啥调料也没，就硬炒吧。比较郁闷的是我的冬瓜片切的薄厚不均，有的比较厚，有的略薄，这样在炒菜的时候，会出现一个问题，就是有的已经炒好了，而有的冬瓜里面还会有点生。怎么办呢？以前如果拿普通的不粘锅，是没啥特好的办法，不过现在用马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅，本身这个锅的容积比较大，也比一般的炒锅深，而且本身受热均匀，并且还能带有一定的微压，于是我就计划，稍微往里面加点水，稍微小焖一下。
盖上盖子，让锅内形成微压，让加入的水沸腾起来，用水蒸气将冬瓜煮熟。可以看到盖子上有很多水蒸气形成的水滴，我们已经看不到锅内的情况了。根据自己的经验，稍微加热一段时间，如果不是很有把握，中间可以打开锅盖，看看锅内的情况。
锅内还有汤汁，因此不用担心糊了。而且冬瓜的颜色好像还是有些发白，也就是有些生，需要继续焖一会儿。然后继续盖上盖子焖。如果感觉打不开了盖子，可以轻按通气开关，然后就可以打开盖子了，不过打开盖子以后，需要酝酿一会儿，才能形成前面的焖烧的状况。
稍微焖了一会儿，看到冬瓜呈现透明状，差不多就已经熟透了，稍微加点食盐，搞定。冬瓜香肠出锅。
第二道菜是香肠炒土豆片，我这次土豆片切的尽量薄。目标是做出有点类似薯片的效果。不过油炸食品，不健康，所以就稍微炸下，类似于烤土豆片，香肠主要算是点缀和调味，本来想做酸辣土豆丝，可惜既没醋，也没辣椒，所以只能做这个了。我希望做出外表稍微有些焦，但没有糊的状态，这样既有烤土豆的香味，又不会苦。
这里纯属炒功，不过咱不是大厨，就不玩啥颠勺这种高级操作了，来回铲拌即可，控制火候，不要胡就好，最后差不多的时候，怕没熟透，加少许水，小火，稍微焖一会儿，这个菜其实最好是不要加水的，最后要炒干的，如果底部没有凹凸，很容易粘锅，土豆这东西粘锅出出了名的，特别是一些底部受热不均的锅，不过所幸，马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅的质量给力，没任何粘锅。
起盘，土豆和香肠都有部分焦，但没有胡，所以味道是土豆香香的味道，胡了就苦了，那是绝对无法吃的，这锅没让我失望。
终极挑战，番茄炒蛋。麻烦的是鸡蛋，粘锅高手，哈哈，家里一般的炒锅，弄不好底下一层，然后糊了，那就难吃死了。煎蛋，很方便，没有任何粘锅的机箱，整个鸡蛋颜色金黄，没有点胡的痕迹。
我一般都直接炒好鸡蛋直接就放入西红柿，这次分开炒，少加一点油，西红柿，稍微炒一下，灼皮。稍微有些汁水出来，差不多就可以加入炒好的鸡蛋一起炒。如果汁少，就稍微加点水，稍微炖一小会儿。
最终完成度，一般吧，因为没有糖，一般番茄炒蛋是要加糖的。不过这个番茄不太酸，我也只有盐。起锅，上盘。
让我这个压根就不会做菜的人，做出三道看着还可以，味道也还不错的菜，确实不容易。主要就是炒，外加小火焖一下，因为有微压，所以菜熟的要快一些。因为这个锅底部有融射层，所以受热均匀，不仅不粘锅，也不容易糊。
吃好，还要刷锅。所幸马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅的不粘效果很好，基本上加点洗涤灵，就可以冲洗干净，清洗很方便。
总结：
客观总结一下马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅的特点：
1内外双涂层，双重不粘，效果很不错，用炒蛋，炒土豆片验证了
2锅底凹凸设计，形成热悬浮油层，托起烹饪中的食物，节能效果好
3 底层融射层，多灶通用，电磁炉/燃气灶/陶瓷炉等用，底面受热均匀
4一体压铸，耐用安全
5微压保鲜，煎炒烹炸多种烹调方式均可以使用
6百年传承，品质优良
全文完，感谢欣赏，如果你喜欢这篇文章，请帮忙点个赞或者关注一下作者，谢谢
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