实验室里的咖啡
在《绝命毒师》中，高中化学老师沃尔特·怀特（又被称为“老白”）忽然得知自己罹患肺癌晚期，为保障稳定的家庭收入，他与曾经的学生杰西·平克曼合作，开始凭借自己的化学知识和技术制作毒品并将之对外销售。此后，老白便拥有教师与制毒者双重身份，他也在毒品圈越陷越深。
在第三季中，老白在实验室里用试验器具制作咖啡的镜头，让不少咖啡迷都为之疯狂不已。但是想要用实验室的器材制作咖啡可不是那么简单的，除了具备实验室条件之外，还需具备一定的化学基础。其实，想要在家做出实验室的感觉？用虹吸壶就可以做到，和老白实验室做咖啡的原理是一样的。今天就和小癖一起，看看虹吸壶是怎么从实验室进入咖啡店的。
虹吸壶进化论
1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶（Syphon）的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。
▶ 制造于1935年左右，中间是插电源的导管设计，通电后加热下座的水开始煮咖啡。
▶ 制造于1938年,德国肖特公司（Schott）生产的这款虹吸壶，命名为“wagenfeld”。
▶ Pinehurst body，英国产的石英玻璃，使用kono的陶瓷滤芯。
▶ “Post-war Sintrax”由肖特公司（Schott）生产于二战之后，所以命名为“Post-war Sintrax”。
▶ 二战后50年代早期生产的Rowenta，电热虹吸式，下座材质为镀鉻的钢，带水龙头。
▶ Bodum Santos。从左至右依次为50年代款，70年代款和当代款。
▶ Kent 虹吸壶，难得的绿色。
▶ 巨大的 Saratoga，12人份。石英玻璃制作。
▶ BMF生产的8人份与6人份虹吸壶。
▶ Bodum Rio，12人份虹吸壶。
▶ 英国产的old Cona，战后首款。
▶ Kono虹吸壶，这是日本最专业的咖啡品牌，拱形陶瓷滤芯非常独特。
▶ Hellem Filda虹吸壶。
▶ Hario syphon 这是目前在国内最常见到的日本产玻璃王hario的虹吸壶。
虹吸壶从1840 年的一只实验室玻璃试管，到如今每个咖啡馆都有的咖啡制作器具。同一个原理，不断进化演变了170多年。不止饱含了从古至今人们对化学实验制作咖啡的热爱，还有对咖啡本身的迷恋。
虹吸壶大赏
在光热的作用下，虹吸壶总是能散发出不一样的光彩；咖啡也同样，在加热和萃取的同时，释放着属于自己的味道。虹吸壶，一个来自化学实验室的咖啡器具，你有没有被惊艳到？
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