最近动不动就是无人超市无人餐厅什么的，看来无这个卖点还是挺流行的。都无人了，咖啡店怎么能不来凑个热闹呢？
近日，SUNTORY BOSS在日本桥新开了一家特殊的咖啡馆TOUCH-AND-GO COFFEE。这间咖啡馆与传统咖啡馆有明显区别：没有咖啡师，没有吧台，需要通过手机预约下单定制支付，完成后在指定时间去指定柜子拿专属于自己的瓶装咖啡。
人们纷纷前去打卡尝鲜，无人咖啡店已经完全从概念变成了咖啡行业不可或缺的趋势。
@ 三无咖啡到底是什么样子的？
那么三无咖啡到底是什么样的呢？我们来一起看一下：
●手机下单，立等可取
顾客在购买时，看不到服务吧台，看不见咖啡师或收银员，只需要提前用一款名为LINE的APP（类似微信）点单。整个操作过程非常简单：只需要选择想要的咖啡产品、取件时的名字、指定取货时间、确定订单并支付之后，直接去店铺的储物柜自取。
柜身上的大屏幕会动态提示用户：取件时间、箱格编号、用户名和定制的取件标签颜色等信息，操作清晰、一目了然，只要按约定的时间开箱取件，顾客就可以拿到自己心仪的咖啡饮料了。
●场景划分，私人定制
顾客下单时，可依据饮用场景和口味自行选择，比如：自选冷热装、是否加糖加奶、偏好什么咖啡风味等......操作便捷，易上手。
炫技的时刻到了，顾客取到的咖啡瓶身还会出现专属你的色彩取件标签，非常贴心和人性化。
●不设吧台，取件区独立在外
店面被划分为三个区域1）装配制作区；2）客人的休息区；3）后场取件区。
@无人咖啡成咖啡行业发展下一场？
如今，无人咖啡已经不止停留在概念层面，无人咖啡店在全球已经很普遍了，而且每家都有门店的特色。
在荷兰阿姆斯特丹，就有这么一间「Foodsy」“无人咖啡馆”，餐厅以「省下你的小费」为宣传点，要让顾客上门后，从煮咖啡、喝啤酒、上菜到付款，全部自己动手完成。
其实，早在2017年，全球首家无人咖啡店——友饮吧，在北京对外经贸大学正式开业！
玻璃房、木质桌椅、绿植、菜单大屏幕、现磨咖啡、糕点……与传统咖啡店没有什么差别，只是没有了服务员，真正实现了无人！
顾客在点单大屏幕上可以自由选择饮品，点击“冰拿铁”后，还能自由选择咖啡豆、奶和糖的比例；然后进入“支付”环节，可以选择用微信支付或者支付宝结账；开始进入制作了，屏幕上会清晰地显示制作的过程：咖啡豆研磨、装瓶、注入热水、自然萃取……
顾客能看到一个机械手握着空纸杯进入视线，玻璃瓶下面接咖啡、出奶口接热奶……，另一只机械手，则放到杯子中进行搅拌，在加冰之后，窗口自动打开，机械手从窗口将一杯冰块拿铁送到顾客的面前，整个制作过程充满科技感和未来感。
目前国内，星巴克、瑞幸均为布局无人咖啡厅，但是最近瑞幸布局自助咖啡机也是引起了行业的重视，同样星巴克也有投放针对盒马用户设置的茶饮自助站。
面对这样的发展趋势，估计在不久的将来星巴克、瑞幸也会布局无人咖啡店，来应对激烈的市场竞争！
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