比利时皇家咖啡壶据说是以前欧洲王室专用的咖啡壶具，由于其造形美观、独特，制作过程极具观赏性，故多为咖啡营业场所选为桌前服务或制作高级品咖啡的专用器具。
比利时皇家咖啡壶由于其匠心独具的设计，巧妙的利用了重力球和杠杆，使得整个咖啡的萃取实现一种非常有趣的机械式的自动化，这也正是这种咖啡壶的魅力所在-----让过程比最终结果更赏心悦目。
比利时皇家咖啡壶原理：
兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色的比利时壶，演出过程充满跷跷板式趣味。从外表来看，
它就像一个对称天平，右边是水壶和酒精灯，左边是盛着咖啡粉的玻璃咖啡壶。两端靠着一根弯如拐杖的细管连接。
当水壶装满水，天平失去平衡向右方倾斜；等到水滚了，蒸气冲开细管里的活塞，顺着管子冲向玻璃壶，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，温度刚好是咖啡最喜爱的摄氏95度。待水壶里的水全部化成水气跑到左边，充分与咖啡粉混合之后，因为虹吸原理，热咖啡又会通过细管底部的过滤器，回到右边，把渣滓留在玻璃壶底。这时候打开连着水壶的水龙头，一杯香醇完美的咖啡出炉啦。
操作步骤：
1.请先将附件内取出一块过滤布，放置开水中煮约10-15分钟后用清水洗净，再包在过滤喷头上；
2.请准备工业用酒精，打开酒精灯注入酒精瓶中七分满，并调整灯芯至低档的火候(小火为佳)；
3.调整好虹吸传热管；
A、请将过滤喷头尽量移至玻璃杯正中央
B、同时另一边须将耐热硅胶,紧压在盛水器使致密封且两边须平衡
4.请拧开注水口,注入开水约八分满(380CC)，然后拧紧注水口；
5.请依个人喜好，将5平勺(约40克)的纯味现磨咖啡或专用咖啡放入玻璃杯中即可；
6.请将重力锤往下压,再将酒精灯打开，卡住盛水器再点燃酒精灯即可；
7.请依个人饮用喜好及习惯而定，(煮第一次为美式咖啡，如偏好浓郁咖啡的人，请按以上方法6重煮一次)；
8.等咖啡回流至盛水器时，（可以看到咖啡婉转迂回的瞬间）请稍微转开注水口让空气对流后，即可打开水龙头，便可享受香醇的私藏咖啡了。
如果你希望喝到一杯更加浓郁的咖啡，那么可以在水被挤到左侧粉仓时用手抬住重力球，让酒精灯不会立刻熄灭，这样可以通过延长萃取时间的方法来提高咖啡的浓度。最后要注意的是喝之前要记得拧开密封塞，否则咖啡是不会从龙头里流出来的。
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