咖啡是一门深奥的学问，很多看似简单的细节都可能对咖啡风味产生很大的影响。比如咖啡风味的把控。影响咖啡风味的因素有很多，种植条件，地域条件，豆种、烘焙、研磨等等都是对影响咖啡风味的重要因素之一。
今天我们就来说说咖啡风味把控之咖啡粉的研磨，想知道你们家的咖啡机适合怎样的研磨程度吗？
1. 极细研磨
这种研磨程度研磨出来的咖啡颗粒细腻，就如同细白砂糖一般。又被称为“浓缩式咖啡研磨”。极细研磨由于颗粒很细，使得咖啡溶解速度较缓慢，容易呈现出咖啡的苦味。
这种咖啡研磨大多用于浓缩咖啡机、滴漏式咖啡壶。
2. 细研磨
这种研磨颗粒大小如砂糖般粗细。一般来说这种用于想要彻底萃取咖啡成分的时候，效果会较好。家用的浓缩咖啡机，极细研磨咖啡粉容易堵住网眼，液体不易流出，便适合采用这种研磨程度。
一般用于纸质滴液漏斗、针筒式咖啡壶、浓缩咖啡机（家用）、美式咖啡机。
3. 中研磨
这种程度的研磨颗粒大小介于细砂糖和粗砂糖之间，很多正规咖啡都是用这种程度的研磨，因为其味道和浓度都比较容易得到控制。
一般用于虹吸壶、法兰绒布滴滤、法式滤压壶、针筒式咖啡壶等等。
4. 粗研磨
大小如同粗砂糖一般。这种研磨颗粒较大，咖啡成分比较难以提取。如果在使用布质滴液漏斗提取的时候，建议多放一些咖啡粉。
一般用于法式滤压壶，水滴式咖啡机、布质滴液漏斗等等。
在选择研磨程度的时候还需要知道，越细的研磨，苦味一般会更强。相对地，越粗的研磨，苦味会更淡。
另外在研磨上，还需要注意一下几点：
1. 咖啡研磨时间最好选择在咖啡冲煮之前，这样咖啡的风味会保留地更好。
2. 家用咖啡研磨尽量避免使用细粉。
3. 在研磨咖啡的时候尽量按照咖啡机来研磨咖啡粉，这样冲泡出来的咖啡风味释放效果会更好。
4. 日常咖啡研磨机需要注意保养，避免因为咖啡内部残留物影响了咖啡原本的风味。
你学会了吗？如果下一次遇到需要研磨咖啡的时候就可以注意起来了喔。或者如果咖啡风味突然变化也可以从这方面找找原因。
如果你对于咖啡研磨程度以及方式还有什么问题，欢迎留言！
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