①油是否收干净。
废油是餐厨垃圾中一种非常好的可回收资源，可提炼成生物柴油。生物柴油是典型的“绿色能源”，具有环保性能好、发动机启动性能好、燃料性能好，原料来源广泛、可再生等特性。大力发展生物柴油对经济可持续发展、推进能源替代、减轻环境压力、控制城市大气污染具有重要的战略意义。
食物残渣资源利用的做法则是进行堆肥（有机肥）或做成有机饲料。但是大量油脂会隔氧，降低菌种繁殖速度，原本2-3天的堆肥时间，可能就会变成5-6天，效率也就大打折扣。
一台好的油水分离设备，既要能分离溶于水中的油脂，还要能分离食物残渣里的冷凝油脂。
②废水是否达标。
一位环保部门的领导对我们再三强调：水一定要干净达标啊！污水达标，是无害化原则的体现，这是环保趋势所致，后期相关部门必定会更加重视。
目前市场上技术较好点的是极速渣油水分离一体机，优势是能够做到粉碎、脱水、油水分离同步进行，并且能将食物残渣里的冷凝油脂分离，收油达5%-10%，废水含油率不超过5%，达3级排放标准。
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