油烟通过风扇吸入到静电油烟净化器中。由于机械碰撞和滞留，在电流分配板上捕获了一些较大的油雾和油颗粒。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油油烟体被电离，油雾被带走，油烟大部分被降解和结焦。电场吸附的电场力和气流对少量的小颗粒油有正反两方面的影响。板块的运动被收集在板块上，在自身重力的作用下流入油底壳，并通过排油通道排出。剩余的微米油雾在电场作用下分解成二氧化碳和水，从而排出干净的空气。同时，高压发生器在电场作用下在空气中产生臭氧，消除了油烟中的大部分气味。
需要注意的事项
1.每炉相应的处理风量约为4000m3/h，根据该炉的数量和安装位置，确定了处理的总风量，并选择了相应的静电油烟净化器的规格。
2.油烟净化器制造商的风机风量选择通常小于静电油烟净化器；(这一数据仅供参考，具体技术取决于现场条件，如果所选风扇的风量大于滤油机的风量，则会影响滤油器的净化效果)。
3.安装油烟净化器和油烟罩的出口位置至少2米，以确保消防安全和净化效果；净化器与风扇的距离超过4米。
4.静电烟尘净化器在安装前应开启一段时间。检查机器的电极在运输或搬运过程中是否会偏移。
5.设备的入口和出口可随意互换，过滤器应朝向进气口方向。
6.设备柜应安全接地。
7.连接排水管
8.为确保安全，净化器必须连接到风扇上，即清洗机和风扇同时打开和关闭；如果没有连接，风扇在启动前必须启动10分钟(尤其是在北方)。冬季，风扇应启动更长时间。关闭时，应在启动前关闭净化器)风扇停止运行。
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