目前，国家环保局对油烟排放标准要求都比较高。大部分的地方都是实现1.0的排放标准（即油烟浓度的限值设定为1.0mg/m³），如果你想开餐馆和酒店，国家的环保标准强制厨房和餐饮必须安装油烟净化设施。安装高效的油烟净化器不仅可以改善厨师们的工作环境，而且也不会给周围的居民带来生活上的烦恼。更能通过环保局的环保检测。
当前油烟净化器市场上有很多品牌，质量、价格、信誉、售后等都各不相同。
让我们来谈谈餐饮业如何选择油烟净化器？
餐饮业应根据菜肴和炉灶的数量，合理选择油烟净化器的处理风量型号。
在中国每个餐厅都有自己不同的菜肴。
有些菜很清淡，烹饪时用油很少。如果你用小火做饭，那么产生的油烟是不会太多，厨房的味道也不会很浓。此时可根据炉灶数匹配低风量的油烟净化器。
此外，有些菜味道很浓，烹饪时需要大量的油。在火中烹饪时，油烟大而浓密，并且伴随着难闻的气味。那么此时，除了根据炉灶数，配套大风量油烟净化器外还需要除味设备，这样才可以有效去除油烟和异味。
但是所有的油烟净化器都是需要定期清洗的，不然时间长了油烟净化器的净化效果就会降低，并且也会有安全隐患的。
所以在经济运行的情况下可以尽量选择净化效率高的油烟净化器是一个比较好的决定。
餐饮业油烟排放标准越来越高。起初，国家要求油烟净化器的净化效率超过85%。目前，北京、上海、广州、深圳、河北、山西等城市要求油烟净化器的净化效率达到90%以上。因此，餐饮企业应尽可能选择净化效率高的油烟净化器，以便更好地净化厨房油烟，轻松应对当前严格的油烟排放标准。
另外各位餐饮业老板在选择油烟净化器的时候不要因为想要便宜而忽视产品的性能与质量。
购买油烟净化器的主要目的是为了更好地净化厨房油烟。大多数优质产品都需要优质的材料来保证产品的技术支持，从而使产品经久耐用，净化效率高。价格也与质量成正比。一般好的油烟净化器的价格也一定会贵一些。建议不要购买太低的产品。据小编了解，今年的铝材价格一直走高，都涨了好几轮了，目前的铝材价格都接近了24000元/吨了，众所周知目前的油烟净化器基本都是静电式油烟净化器，而静电式油烟净化器的核心部件就是里面的高低压电场，而好的高低压电场用的材质就是铝材，因此目前来说很多厂家的油烟净化器的成本都有所提高。但是对于马上要开店的餐饮业主来说，这也是没有办法的事情，千万不要因为涨价了就去选择低质量的油烟净化器或者刚才更换为高空油烟净化器来蒙混过关，要知道一定被查到油烟净化效果不达标，或者被周围的局面投诉了，那么马上就会面临被处罚和停业整顿，这可就会得不偿失了。毕竟能正常经营的餐馆才能赚钱的。
以上简要介绍了如何选择油烟净化器的常识，希望对您有所帮助。
餐饮企业除了购买好品牌的油烟净化器外，还需要正确安装。油烟净化设备安装后，需要定期进行清洁和维护，使油烟净化器充分发挥其性能，更有效地净化油烟废气，使空气更加持久清新！只有注重环保的餐馆店家才能开的更长久。也希望个位餐馆老板都能发财。
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