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近来猪肉价格比较高，很多人改行吃鸡了。鸡的吃法很多，今天先讲个比较容易的木耳蒸鸡吧，希望对大家有帮助啦。
这道菜的原材料很简单，就木耳和鸡就好了。当然了，加点姜会更好一点。老人家教的，吃鱼吃鸡，都要放点姜，好像是驱寒吧。尤其是有感冒咳嗽的，一定要放姜，甚至还可以放点薄荷。如果家里有调料，还可以放点生粉、米酒等。也可以加点配菜金针和红枣，口味会更丰富，就是稍微复杂了一点点了。
怎么弄呢？很简单，就把鸡肉洗干净，然后把生粉、酱油、耗油、花生油、姜丝、米酒、少量食盐等加进去一起搅拌均匀，腌上三五分钟。然后把木耳放进去搅拌均匀，再放到锅里大火蒸15分钟就可以了。最好是烧开水后再放进去蒸喔。
有人喜欢荷叶，在碟子里放上一张洗干净的荷叶，再放鸡肉和木耳，蒸出来的鸡肉自带荷叶的清香，还是蛮不错的。荷叶还可以洗干净，循环使用呢。
有人会说，在外面饭店吃的很香，但是自己在家里弄，好像怎么弄都蒸不出那种味道。这区别其实在那个盘子里。外面吃饭都是用大盘子蒸的，鸡肉和木耳都可以充分展开，调料可以拌得很均匀，火候也能把握得很好，自然就能很入味，也更有滋味了。
在家里，一般是用个小碟子蒸。底下放鸡肉，基本上就放满了。上面再放木耳，堆得满满的，差点要掉下来。自然没法搅拌了。这样蒸出来的木耳干巴巴的，能好吃到哪呢？
遇到这种情况，就要把鸡肉和木耳对调一下位置了。先把木耳放在碟子里，然后再把鸡肉铺到上面，再把多余的汁淋在上面。这样蒸，蒸出来的油能很好的滋润到木耳，使木耳更爽滑。而鸡肉也能更好的吸收木耳的香味，还没那么油腻哦。
不知道大家对这道菜有什么心得体会呢？
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