卤鸡爪是一道色香味俱全的地方名菜，鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜的功效。
甜咸的味道，嫩滑的口感，成为饭桌上的必点经典之一。
卤鸡爪虽然工序复杂，但其实只要掌握了方法，在家也可以自己做出来！
X7Z秘制卤鸡爪
食材：鸡爪、葱姜蒜、八角、花椒、茴香、桂皮、香叶、冰糖、十三香、小米椒
制作过程：
1、鸡爪洗净，减去脚指甲。
2、将鸡爪焯水断生，并加入姜片与两勺醋。
3、捞出鸡爪，放入炖锅中。
4、在茶包袋中，装入八角、花椒、香叶、桂皮。注意封口不要扎太紧，以便炖的时候，出香味。（注意：香料包是卤鸡爪的精华所在，可以根据自己的口味食堂的调整香料包里的材料，小编这里所采用的是最基础的版本）
5、香料包放入炖锅中，并加入姜片。
6、鸡爪中，加入酱油、耗油、料酒、冰糖，并加入稍许的十三香调味。
7、据自己喜好辣的程度，加入小米椒。放入葱结，加入少量水，将鸡爪拌匀。
8、炖锅放入蒸箱中，蒸一个小时左右。模式：蒸煮→温度：100°→时间：60分钟。
9、一个小时后，取出装盘即可。
蒸久了的凤爪，一吮就会脱骨，再加上诸多香料的作用，顿时齿颊留香，撒上稍许葱花，味道鲜美。烂松软的凤爪，一吮即脱骨的口感简直让人无法抵抗。
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