冬天最棒的食材是啥？当然是红薯了！在营养学里，红薯是优质的高纤维粗粮薯类食物，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
实际上红薯还是一种理想的减肥食品，它含有丰富的β-胡萝卜素，是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。
今天，小编就给大家介绍几款红薯的做法，保准小伙伴们吃了就停不住嘴！
拔丝红薯
食材：
红薯、白糖、油、芝麻、香油
做法：
1．红薯洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块；
2．锅中注油，烧热，加入红薯块，炸熟透至色泽金黄色时捞出控油；
3．将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖，小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化；
4．将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小，迅速下入炸好的红薯块，快速翻炒均匀；
5．撒上芝麻，使红薯均匀地裹上糖汁，装在抹上香油的盘子即可。
奶香芝士焗红薯
食材：
红薯、芝士片、黄油、白糖、牛奶、鸡蛋黄
做法：
1.红薯刷洗干净，保留表面水分，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润；
2.包好的红薯放入微波炉，高火5分钟至熟；
3.取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉）；
4.挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀；
5.把搅拌好的红薯肉放回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎；
6.在红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中， 180℃烤大约10分钟，看到表面金黄稍有焦点即可。
炼乳红薯糯米糍
食材：
红薯、糯米粉、炼乳、椰蓉、玉米淀粉、白糖
做法：
1．在碗里倒入炼乳，再倒入白糖，然后加入水搅拌均匀 ；
2．倒入过筛好的糯米粉和玉米淀粉 ，搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透 ；
3．红薯先用锅蒸熟，然后压碎搓成圆型（也可切成小块） ；
4．用保鲜膜包住手，抓适量蒸好的糯米粉，用手压成圆形 ；
5．把红薯馅放在上面，再搓成一个圆球；
6．然后放在椰蓉里面打个滚，均匀地粘上椰蓉完成即可。
红薯麻团
食材：
红薯、糯米粉、芝麻、植物油、白糖
做法：
1．将煮软烂的红薯捞出，加点白糖，按压成泥，一部分红薯泥拿出，一部分趁热放入糯米粉和成软面团；
2．将和好的面团分成若干小份，按个包入剩下的红薯泥馅料，搓圆，粘上白芝麻；
3．锅中倒油，等到油热，下麻团，保持中小火，中间要不断的翻一翻，当麻团慢慢地漂浮起来，炸成金黄即可出锅。
红薯水晶饼
食材：
红薯、澄粉、淀粉、糯米粉、开水、猪油、植物油、白糖
做法：
1.先制作红薯泥馅，准备一个红薯，用微波炉转熟，或者用蒸锅蒸熟，外皮不要，用筛子挤出薯泥馅，；
2.倒入锅中，根据各人口味添加白糖和植物油，炒成薯泥馅即可；
3.澄粉、淀粉、糯米粉，放入容器中，加入开水和猪油，揉成软硬适度的面团；
4.将面团分成小剂子，红薯泥也分成相等的量；
5.将小剂子擀成圆形包入红薯泥，包好后收口；
6.然后用模具压成花形，上锅蒸10分钟左右即可。
小伙伴们对这次的菜谱还满意吗？快去厨房做一道别出心裁红薯美食吧！
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