每年过年最重要也最有仪式感的，莫过于满满一桌的年夜饭。但说句实话，要准备一大桌年夜饭真不是件容易的事，忙活一整天，累到腰都直不起来一点也不夸张。
尤其对原本就不怎么会做饭的人来说，那就更是难上加难了。因为需要做的菜非常多，有些步骤又非常繁杂，很容易造成后一道菜还在锅中，前一道菜已经凉了的尴尬场景，尽管家里能用的锅都上了，时间却依旧不够用。那么，怎样可以省时省力的做一顿丰盛的年夜饭呢？
提前将菜品规划好，做到心中有数
在家制作年夜饭最需要考虑的，是如何在半个小时到一个小时内，把十几道菜上齐。这就需要我们要提前规划好，要做什么菜。
首先建议提前列好年夜饭清单，根据吃饭的人数，在除夕前一天采购完所有食材。到了除夕上午，可以先把所有不怕氧化的菜都切好，并且可以开始准备要炖煮长时间的菜。
除夕下午，就可以开始切配了，把剩下所有未切配的蔬菜和配料都洗净、切配好。到了晚上，先把备好的凉菜上桌，接着荤素搭按顺序炒菜、烤肉，最后端上准备好的点心。
值得一提的是，年夜饭上“硬菜”多，耗时耗力，厨艺不精湛的往往忙得手忙脚乱，像炖肘子、粉蒸肉等这些菜可以提前做好，放在冰箱中先冷藏起来，二次加热的时候风味不减，可以极大减少烹饪的时间。
巧用蒸烤一体集成灶，硬菜轻松做
而若是追求食材的新鲜劲儿，估计还是现做起来口感更纯正，像蒸蹄髈、蒸鸡鸭鱼等硬菜，过去大多数家庭一般使用蒸锅，由于密闭的蒸锅内水蒸气不易散出，就会滴到碗里，一揭开盖简直就是重灾区，整盘菜都变得水汪汪，十分影响口感。而一般的蒸箱也有一个问题，那就是容易出现“蒸不透，蒸得慢”等问题，特别是蹄髈大骨类的食材，蒸的时候因其骨头受热慢，导致中间容易夹生，出现有血水的情况。
这个时候，更建议大家使用新式厨电，将集成灶的蒸箱代替传统蒸锅，蒸烤食材更省心。以火星人蒸烤一体集成灶为例，其在保持传统蒸功能的基础上，能实现120℃快速蒸，结合左侧加热管与风扇辅助加热，使腔体内温度升温更均匀，就能将大骨轻松蒸透，不仅鲜香美味、肉质细嫩，而且还能让其营养不流失。
其下置的60L大容量蒸烤箱，能轻松放置四层蒸架，还有蒸汽后排的设计优势，哪怕是同时蒸好几盘不同味道的硬菜，也能不串味。我们只需要将食材处理好，放进蒸箱设定快速蒸模式，便可放心与家人玩两把游戏、聊聊天，30分钟即可轻松蒸制8道美食。
一桌子蒸菜已经准备好了，但年夜饭，总想来点不一样的。如果家里有小朋友，不妨准备点鲜嫩多汁的烤鸡、烤翅。那在家如何自制爆汁爽口的新奥尔良烤鸡？火星人蒸烤一体集成灶的“补水式蒸汽嫩烤”模式就派上大用场了，其打破了烤制菜肴普遍干柴的缺点，结合“蒸”的性能，烤的过程中适当补充水蒸气，让食物表皮焦脆金黄，而肉质鲜嫩多汁。此外，蒸烤箱还搭配了立体热风、砂锅炖等八大实用功能等，避免众口难调。
不过一顿年夜饭下来，很多人的感受是油烟太重了，为了解决厨房油烟，火星人使用28cm大直径叶轮，配合烟灶联动功能做到“瞬吸”油烟，在接连爆炒时也能享受到真正的无烟环境。当然不仅是除夕做年夜饭，在日常生活中，蒸烤一体集成灶油烟少、占地面积小、集成功能强等优势，也让其成为越来越多年轻人的装修首选。
不管时代如何变迁，不管时光怎样飞逝，过年回家吃团圆饭，永远是国人亘古不变的仪式和传统。这个除夕，让我们和亲朋好友一起，在相聚畅谈中享用年夜饭，为平安团聚而共举杯。
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