在疫情期间，很多人宅在家里都开始晒美食，其中烧烤、烘焙类食物居多，随后也有越来越多人要吃的健康，所以蒸制类食材也颇受欢迎。这就让蒸烤箱款集成灶开始变得畅销。
可是在使用过程中，很多用户看到菜谱配方里的“预热”表示并不清楚是什么意思。难道我食物直接加热还不够，还需要预先加热嘛？
实际上，预热功能要分情况来操作，这里我给大家解释一下：
首先，蒸烤一体款集成灶的预热，仅针对烤箱功能开启而言，不针对蒸箱功能。蒸的话，饭菜直接放进去均匀加热就行；
其次，预热指的是，在烘烤任何食物之前，烤箱需先预热至指定温度。而且，不管小烤箱还是集成灶的烤箱，都需要预热。再次强调，预热都是空机预热的，食材是不放进去的。
而之所以烤箱功能开启需要预热，是因为烘焙是食物发生一系列复杂的化学反应和物理反应过程，这些反应需在特定温度下进行，所以控制烤箱温度对烘焙效果非常重要。
预热的好处在于：
一方面能防止水分流失，如果没有充分预热，烘烤就需要从室温还是加热，时间必然加长，面包一类的食材会失去更多水分，表面变厚，糕点也会变得干燥；
另一方面防止制作面团等食物时过度发酵。
这里举个戚风蛋糕的例子，当面糊拌匀之后，蛋白便开始消泡，如果我们的烤箱没有达到设定的温度，在缓慢加热的过程中，蛋白不停地在消泡，当烤箱预热完成，蛋白也消泡的差不多了，这样的戚风蛋糕怎么能完美呢？
所以，需要烤的时候，记得事先按步骤预热哦！
金帝X900Z蒸消一体集成灶，融合最流行的款式和功能，不仅有针对烘烤的预热功能，让美食受热均匀，烤得透彻；还有120°高温蒸，难熟的食物也能轻松熟透，四面八方对食物进行蒸的穿透，多重保障。
