烤鱼自己在家也能做啦，1条鱼，1口锅，1个烤箱轻松做好
现在随处可见的外卖小哥好像证明着，外卖是很多人不可或缺的关键，但其实，我们赖以生存的不是外卖，而是一日三餐。每天只学一道菜，终有一天，我可以给自己做好吃的。
前段时间最近因为过敏，各种忌口，平常只能吃些清淡的饭菜。最近终于好了，可以大吃大喝一顿，把前面落下的都补回来，最想吃的当然就是前一阵吃过的超级好吃的烤鱼。
其实想吃烤鱼，我们也不一定非要去外面吃，自己在家也能轻松做，而且不需要多复杂，新手准备1条鱼，1口锅，1个烤箱就能轻松做好，甚至如果本身记忆高超，那甚至烤箱都不需要，直接1条鱼，1口锅就能做好。
但小编后面还是和大家说最简单的方法，虽然看起来好像步骤比较多，但其实都特别简单，根本没有难点，新手也能做好。而如果各位是常年做鱼的老手，那直接用平底锅把鱼煎好，也不会破坏鱼皮表面，那即便家里买你没有烤箱，想吃烤鱼也能随便做了。废话少说，直接看步骤。
【菜品名称】：家常烤鱼
【所需食材】：主料：桂花鱼一条。辅料：花椒，大料，大蒜，生姜，香葱，香菜，豆豉。调料：郫县豆瓣酱，火锅底料，香辣酱，糖，生抽酱油，盐，孜然粉，鸡精。
【烹饪步骤】：
1、首先处理好鱼，烤鱼对鱼的品种没有要求，根据实际情况和喜好选择就可以了，然后去除干净内脏鱼鳃，洗净血水，然后鱼背后面对半切开，这样处理看起来形状比较好。
2、接着在鱼身上面划上几刀，然后在两面均匀地涂上油脂，撒上适量的盐和一些胡椒粒，也可以涂上适量的料酒用来去腥，最后放在烤箱里面。上下火，400度，时间大约是20分钟左右。等到表面鱼皮开始收紧就可以了。
3、然后准备一下辅料，葱姜蒜自然不用多说，做鱼还是要加入一些，花椒和辣椒用来调味的，当然，不喜欢吃辣可以换成酱香型。最后还是准备了适量的豆豉用来增香。
4、锅中准备适量的油，烧热之后，先加入准备切好的葱姜蒜和清洗好的花椒辣椒。炒香。
5、接着锅中再加入豆豉炒香，郫县豆瓣酱和香辣酱炒出红油，炒出酱香风味，小编还喜欢加入适量的孜然粉炒香，风味会更加独特吸引人。
6、然后加入足量的水，大火烧开之后，加入一勺糖和鸡精用来增鲜，适量盐调味，生抽酱油两勺增色。
7、把烤好的鱼放在锅中，保持大火炖煮，直到鱼肉入味，汤汁收浓。
8、最后等到汤汁快要干涸的时候，撒上香菜增香，就可以出锅了。
【烹饪总结】：
- 烤制的时间根据鱼的大小来定，最起码要保证鱼的断生。
- 做鱼一定要有香菜，不然是没有灵魂的烤鱼。
文案编辑：见闻美食小二菜谱
,小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做
