绿豆芽含有丰富的维生素和矿物质，同时又一款热量非常低的食物，具有美容排毒、通便利尿、抗氧化等多重功效。从营养学的角度来讲每100克绿豆芽中仅含8卡路热量，所以绿豆芽也是一款非常适合减肥的食物，特别适合爱美的女同胞们。
记得刚来北京那会，隔三差五买菜时还会买点豆芽回家吃，自从几年前在电视上曝光市面卖的豆芽很多是用药水泡过的，就再也不敢再买回家吃，偶儿想吃了就自己动手在家发豆芽。
一般是将浸泡过后的豆芽放洗菜沥水的菜蓝里加工发芽，这种方式只适合天气凉爽的季节，不适合炎热的夏季，同时在浇水的过程中还需注意一次性不能浇太多，要不豆芽容易腐烂。现在科技越来越进步，帮助提高生活水平的产品也越来越多，记得有次中午吃饭和同事一起聊天时，她说买了个豆芽机，经常在家里自己发豆芽吃，特别方便，当时就有些心动想买，后来一想还是算了，这东西买回家一年估计也用不上几回，还不如继续按自己的老方法方便，既节省家里空间还省钱，就这样放弃购买的念头。前段时间在朋友圈看好几位朋友纷纷晒自己发的豆芽，又开始萌发了添置新设备的想法，于是不久的某一天就败到手开始试验。
制作豆芽：
绿豆75g
做法：
1、绿豆用清水冲洗过后，浸泡一晚
2、将浸泡好的豆芽沥干水份后放豆芽灌中，盖上麦粒石盖子，每天早晚浇水一次，第5天豆芽就可以吃
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
小贴士：
浇水后，多余的水份会自动从豆芽灌的小孔上流出，尽量不要让水残留在豆芽灌中，容易造成豆芽腐烂
注：70g绿豆发出来的豆芽可以炒2盘
爆炒豆芽：
食材：
绿豆芽半份、食用油1勺、盐少许、生姜少许、蒜3个、葱花少许
做法：
1、发好的豆芽去掉根须用清水洗干净沥干水份
2、煤气灶开火，锅烧热后倒入食用油，加入洗净切片的生姜和蒜
3、闻到生姜和蒜炒出香味后，放入豆芽，大火快速翻炒30秒左右加盐翻炒均匀关火，出锅后撒上少许葱花。
小贴士：
加入豆芽后，必须大火快炒，豆芽吃起来口感更脆
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