测评×第 9 期
# 老字号：德宝辉鸡煲鱼头火锅 #
在新安开了20年的老字号，卖鸡煲、鱼头煲、鱼子鱼泡煲、牛腩煲、猪肚鸡煲......还经常有人专门开车去吃。
你猜到是哪家店了吗？
本次测评对象：德宝辉鸡煲鱼头火锅
店铺导航：新圳路37号（新安湖花园）距离海雅缤纷城步行580m左右
01
位置好不好找？
德宝辉就在海雅缤纷城附近，新安湖花园楼下，位置挺好找的。
附近的公交站台有“建行宝安支行”、“新安公园”等。
如果是坐地铁的话，就近的地铁应该是5号环中线（紫色那条）从灵芝站A1出口出来。但是要走很远，还要拐几个弯，有些许路痴的宝子就不推荐地铁过去了。
有车的话，建议自驾，可以免费停车。
02
服务和环境怎么样？
这个地方算是比较老旧了，其实看建筑外观就知道了。有些楼顶上还能看到以前老式的铁皮盖房顶。
不过这条街卧虎藏龙，有不少好吃的店。
他家的店还挺大的，有3个门面，左边是厨房、中间坐大桌（有露天大排档那样的）、右边坐的小桌。
我进的是右边的门面，餐桌上统一铺着红格子餐桌布，有点像茶餐厅那种，坐的是木椅子。里面有放饮料酒水的大冰柜，靠近前台的位置，还有可以借充电宝的地方。
服务员都蛮热情招呼的，麻溜地给你上茶水，如果点的菜很大份还会提醒你吃不完，建议你点其他的。
小食（花生、腌白萝卜）、纸巾、碗筷都要收费，都是2块钱一份。
前方高能！！！我在还没拆的餐具里面，发现了一只还会动的不明虫子，我火速到隔壁桌换了一套餐具（隔壁桌没有人坐）。
这充分体现了，用餐前要用热水烫餐具的重要性，给不烫餐具的宝子一个警示。
03
菜品味道怎么样？
像这样的老店，可以点的菜品一般都会比较多，除了像我前面说的鱼头煲、猪肚鸡鸡煲、牛腩煲等火锅系列，还有小炒、煲仔、鲜汤等等。（想要菜单的宝子，看评论区置顶）
我点了大众上推荐比较多的2个，啫啫鸡煲和豉油皇鹅肠，价格分别为88元和48元，另外加了一个配菜绿豆芽15元。
啫啫鸡煲：在德宝辉的菜单里，它属于干锅类，没有汤，所以是做好直接端上来，不需要用炉子。（刚端上来会很烫，大家要小心，不要碰到砂锅的边缘）
88元的煲里面有半只鸡，没有其他配菜需要另外点，我怕吃着会腻，所以加了豆芽。
配菜没有，不过配料还挺多的，有蒜苗、蒜头、葱头、洋葱、姜片、香菜等，如果不吃香菜的记得要提前跟服务员说。
可能鸡肉都切的比较小块，放眼望去都是能看到骨头，所以看起来没有多少肉。
鸡肉有股甜甜的味道，糖应该放了不少，鸡肉真的很柴，一点儿也不嫩。而且鸡肉表面会有点咸，但肉质里面又淡，说明没有入味。
另外加的配菜绿豆芽倒是有可取之处，吸饱了汤汁，鲜甜爽口，值得赞。
豉油皇鹅肠：豆芽打底，鹅肠铺在上面，分量看起来还挺多的。当然最多的是豆芽，鹅肠的分量也算挺多。
不过鹅肠的味道真的很重，吃一口，我就不敢再下第二筷子。（靓女疑惑：鹅肠原本就这么重的腥膻味吗？）
04
一个小总结
鸡煲里的鸡肉很柴，食之无味，另外加的配菜豆芽倒是能打。如果去吃，就不要点啫啫鸡煲了，真的没啥好吃的。
鹅肠味道很大，我也没吃多少，就不多做评论。
他家位置还挺好找，可免费停车，要去的宝子建议公交自驾，不建议地铁。服务好，卫生看着还是挺整洁的（虫子可能是意外）。
德宝辉能在深圳餐饮业立足20年，肯定有过人之处，这次我去可能是点错了菜。大家可自行判断，我就不多说啥了。
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