虽然到了五一假期，可能大家旅游的旅游，工作的工作，但是对于我们家庭主妇而已，还是要在过假期的同时也要顾好家里面的饮食和生活。五一假期的时候可能有些人家里面的饭菜都会做的比较丰盛，以此来庆祝这个假期的到来。但是我们家就不一样，虽然都是一些家常小菜，但我也会变着食材来做，或者是改变一下做的方式，昨天我就在家里面做了一盘炒豆芽。
别看豆芽这种食材很好处理，但其实想要做的好吃也是很难的。作为一个家庭主妇，我对这些食材的把握也算是比较熟悉的，但昨天做了一盘炒豆芽，味道也有一点苦涩，吃起来不是那么可口。后来在朋友的建议下，今天我又试了一次，炒豆芽的时候注意到了一个细节，稍微处理了一下，做出来的豆芽口感就不一样。
今天我们要说的就是别看豆芽特别鲜嫩，水分很多，但吵的时候速度一定要快，因为时间太久之后，渡鸦，里面的水分就会便干，而且豆芽就容易变得又苦又涩，所以大家一定要记得炒豆芽要大火快炒。下面我们就来一起看看炒豆芽的具体做法吧！
豆芽这种实在很便宜，如果大家平时有点闲情逸致，也可以自己在家里面泡豆芽，当然，在外面买一点。不过买的时候大家要分清楚黄豆芽和绿豆芽，一般绿豆芽比黄豆芽更好消化，所以我都会选择绿豆芽，而且这两种豆芽的粗细程度也不一样，大家可以根据自己的口味选择。
豆芽买回来之后就可以先放在水里面清洗一遍，特别是有些自己泡的豆芽一般都有许多的空壳子。先泡一会儿，再洗干净。就是把我们需要用到的配菜也一一准备好。炒豆芽的时候可以放一点青菜，也可以放一点肉末。
现在洗干净之后，再保神经和大蒜，以及送花都放在一边，切碎后放好。青菜也洗干净，如果想要吃青菜么就可以切碎，当然，也可以直接放在一边。
先把锅洗干净在吧锅里面倒一点香油烧热之后，再把姜蒜末放进去爆炒一会儿，炒出香味之后就可以把豆芽何晴菜都下锅了，直接大火快炒。炒好之后加一点盐就可以出锅了，豆芽鲜嫩，炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩！
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做清炒豆芽的全过程，感兴趣的朋友可以自己试一试，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！
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