特殊时期拒绝冲动消费，我们力荐小家电市场支柱产品破壁机
此次新冠疫情让餐厨类小家电迎来了短期内的"井喷"式增长，光大证券为此发布一份长达66页的研究报告，大呼小家电的新消费时代来了。小家电多属于冲动消费产品，主要基于两方面：产品单价不高、企业宣传给消费者营造了高品质生活的假象。所以，这是真风口还是伪需求？
例如面条机、酸奶机、豆芽机……这些产品往往都存在着一些共性即操作麻烦、清洁困难、使用价值及频率不高，由此霸榜知乎"最鸡肋的小家电"。
相反根据奥维云网（AVC）监测数据显示，破壁机在2019年全年维持了明显的增长趋势，一跃成为小家电市场中仅次于电饭煲的第二大支柱品类，各大龙头企业也在这个品类上下足功夫，从技术、功能、外观、卖点上都有所创新。破壁机品类2019年的市场规模达到109.2亿元，同比增长6.3%。
一、透过现象看本质——同系列产品纷杂，我们力荐破壁机
*认识破壁机——何以被称为厨房里的"全能王"？
市面上同系列产品纷杂，很多人根本分不清楚它们之间的区别和联系，首先给大家梳理下。
豆浆机和绞肉机，顾名思义，豆浆机一般是专用于打豆浆或者是米糊的，绞肉机的主要功能是加工各种肉类，功能都相对单一。
榨汁机和原汁机，主要作用都是出汁，一个是利用刀网高转速粉碎水果，离心甩出果汁，另一种是通过挤压出汁，至于营养方面仁者见仁智者见智。
料理机和破壁机属于搅拌机，都集成了打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰等功能于一身，但两者有着非常大的区别：
料理机可以理解为"进阶版"的榨汁机，但是电机功率比较小，运转速度不够快，搅拌出的果汁既不如原汁机的鲜，又不如破壁机的细腻。
破壁机更像是"进阶版"的料理机，在此基础上加了破壁技术。拥有足额的大功率电机，高强度刀头和设计美学的杯体结构。所谓"破壁"就是瞬间击破食材细胞的细胞壁，将其中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质等充分释放出来。
*破壁机市场现状——源于国外，国产品牌已崛起
与很多小家电一样破壁机最早流行于欧美日，这就给很多人留下一个印象，只有进口的才是最好的。事实上，随着国产品牌不断加大在破壁机研发领域的投入，九阳、美的、苏泊尔等国产品牌已经在品质、技术等方面实现全面超越。通过对市场中产品的全面调研，我们发现破壁机的功能是不存在太大差异的，价格差异主要体现在品牌溢价和产品设计上。所以理性消费最重要，尤其针对初购用户， 300-600元是比较理想的价格区间。
二、通过实测看效果——真正厨房全能王，不做鸡肋小家电
本次我们要体验的是一款采购于拼多多平台的九阳破壁机L18-Energy103。
尽管疫情期间物流受阻，但在下单后的第四天评测产品就拿到手了，而且在拼多多百亿补贴的支持下，实际到手价格仅为326.9元，比其他电商平台还足足便宜了100多块。
1、 产品开箱——高硼硅玻璃杯体不惧冷热温差
机身一体纯黑配色，十分百搭，无论摆放于什么样的场景下，都不会让你感觉有任何的违和感。
配件方面的搭配也十分齐全，除了九阳破壁机L18-Energy103主机外，还带有一把清洗刷和小量杯。
划重点！此款破壁机的杯体采用高硼硅玻璃，它是一种低膨胀率、耐高温、高强度、高硬度、高透光率和高化学稳定性的特殊玻璃材料，为冷热两用功能打下了很好的基础。
打开盖子就可以看到带有软胶的密封圈，这个非常关键，它能起到减少噪音的作用。
在研磨腔内部，首先看到的就是六页旋风刀头，再搭配上4D扰流筋，不仅经久耐用，还有效提升了研磨效率。
操作区域采用黑色面板白色字体的功能菜单，有7种模式可选择，简洁智能。
2、性能测试
*研磨测试——35000转电机搭配6叶鲨鱼齿刀，破壁粉碎口感细腻好吸收
研磨能力本是破壁机的看家本领，但大家一直存在质疑：研磨腔那么大，刀具都在底部，能做到均匀研磨吗？
黄豆粉末制作实测：
首先选取黄豆100g，将其放入破壁机内，点击启动键进行打磨，整个研磨过程持续三分钟，用过滤筛对研磨的粉末进行筛取测重，最终计算粉末通过率。
在研磨过程中，我们通过透明的玻璃杯壁可以清晰地看到正在进行飞速旋转的黄豆，渐渐被刀具打磨成粉末。
最后，在对黄豆研磨细腻度的测试中，筛取的黄豆粉末重量为88.4g，研磨前的黄豆原始重量为100g，由此得出九阳破壁机L18-Energy103的粉末通过率为88.4%。（注：杯壁依旧沾有少量黄豆粉末，在此就忽略不计了）
鸡胸肉馅制作实测：
将事先准备好的400g鸡胸放入杯体中，按下启动键，此时刀头迅速旋转起来，一下子本来完完整整的一块鸡胸就被撕碎，画面有些不敢直视。
过了1分30秒，400g鸡胸就被"打"成了肉泥，取出打好的肉馅，用勺子搅拌，整体均匀细腻，如同虾滑一般丝滑。
*工作噪音测试——应该是强劲动力下的合理舍弃
通过上一环节的测试我们已经见识过了所谓"35000转、1000w超大功率温控器电机"的强劲动力，而工作噪音大小往往被认为是和动力强弱成正比的。
热豆浆制作测试：
我们将事先准备好的50克黄豆放入机器内，再加入700ml的纯净水盖好盖子，选择"五谷浆"功能，按下"启动/取消"，此时机器便开始运作了。
在这里要提一下，这款九阳破壁机L18-Energy103十分智能，根本不需要自己手动调节功能温度、运行速度和时间，当你选定一种制作程序后，它便自动设置成理想状态，所以我们的测试操作也轻松许多。
通过实测，九阳破壁机L18-Energy103在制作热豆浆过程中的最高噪音为82.7分贝（不过持续时间短暂），平均噪声为68.4分贝，如果是在空旷寂静的环境下使用，这个数值确实不太理想，但是日常家用还是能够接受的。
*自清洁功能测试——当之无愧的清洗小能手
将刚刚制作完豆浆的九阳破壁机杯体内，加入700mL-1000mL清水，选择"清洗"模式，此时我们看到杯内跟制作豆浆一样，转速飞快，利用高速搅洗，并通过水流清洗刀头，整个过程只需90秒。
在自动清洗结束后打开杯盖，倒出杯中液体，腔体内没有任何豆渣残留，并且几乎闻不到任何异味。这里给大家一个小提示：尽量避免久置使食物残渣干涸，这样会增加清洗难度，导致自动清洗功能达不到预想效果。如果出现较难清理的残渣，可以使用破壁机附带的清洗工具。
*真空破壁原理揭秘——"高速破壁技术"与"抽真空技术"的结合体
真空破壁机是在加热型破壁机基础上，结合"抽真空"技术进行的全面升级，将"高速破壁技术"与"抽真空技术"相结合，能够在食材破壁前快速抽走杯内空气，让食材在真空状态下破壁，隔绝空气延缓氧化，营养保留更完整。至于最终容杯内能达到怎样的真空程度，要取决于抽气的功率以及容杯闭合的好坏，功率越高、容杯的密封性越好则真空效果越好，反之则真空效果越差。
易氧化的梨汁制作测试：
将事先准备好的两份300g梨块分别放入普通的榨汁杯与九阳L18-Energy103破壁机中，同时进行榨汁操作。
仅用120秒，破壁机内的梨块全部消失不见了，而此时榨汁杯内梨块还在持续的搅拌着，又过了1分钟，梨汁也算榨好了，我们将果汁分别倒入两个透明玻璃杯中：
最终对比结果显示，九阳L18-Energy103破壁机在效率和效果两个方面都完胜无疑。榨出来的果汁颜色更加鲜亮，口感更清爽。
*预约功能划重点——12小时长时间预约，再不用担心赖床早餐凉
据中国居民早餐状况调查数据显示，"没时间吃早餐"的人群占整体不吃早餐人群的56.7％。此次体验的九阳L18-Energy103破壁机支持12小时的长时间预约，你可以在前一天晚上就将第二天的早餐食材准备好并设定好启动时间，比如你要做豆浆可选择预约"五谷浆"，吃米糊可选择预约"滋补糊"，喝时蔬营养汤可选择"浓汤"模式……八大智能程序，冷热干磨随心选。
温馨小提示：生活中使用破壁机时，最好不要像我们这样频繁的操作，因为破壁机长时间处于高速运转状态，加热装置更容易受到损伤，不过大家也不用过于担心，让机器有一个缓冲休息的时间间隔就好了。
三、写在最后
小家电看似都不大，但是长期的堆积也会占用不少空间，特殊时期更要保持理性消费。
通过我们的实测，九阳破壁机L18-Energy103在研磨这个看家本领上的表现，对得起"35000转、1000w超大功率温控器电机和6叶鲨鱼齿刀"的配置。虽然在噪音方面表现差强人意，但有出色的研磨能力、完美的自清洁能力加持，笔者就没那么纠结了，毕竟只要300元，拼多多的百亿补贴真香！
