小时候最爱吃绿豆糕，口感甜、细、干，吃得快还容易噎着，所以吃的时候旁边必备一杯凉白开，不时喝两口，将绿豆糕顺利冲下去，同时也更显绿豆糕的独特美味。
现在好了，虽然一年四季都能买到绿豆糕，但失去了童年时的渴望，有的也只是美好回忆。买一袋脱皮绿豆，自己在家做吧。而且甜度可以自己掌握。做完就吃，还省去了储存的烦恼。
【蜂蜜绿豆糕】 材料：脱皮绿豆200克，凉水适量，蜂蜜50克（可以根据个人调整） 制作过程： 1. 脱皮绿豆准备好；
2. 泡在大碗中，加足够量的水，因为脱了皮，豆子表面的淀粉直接泡出来了；
3. 泡好的绿豆很饱满，现在天气热，可以把绿豆放在冰箱里泡，就不会因为发酵产生酸气了；
4. 沥干水，换个耐热的大碗，放蒸锅里蒸20分钟左右；
5. 用筷子能轻松夹碎；
6. 绿豆先用大勺子按压成末，想要细腻就要过筛，用豆浆机的小筛网就可以，动作麻利一会儿就弄好；
7. 过筛后的绿豆粉确实细腻了；
8. 根据口味加蜂蜜，我用了约50左右的蜂蜜，有淡淡的甜味，可以根据自己的口味来调整用量；
9. 用刮铲将蜂蜜充分与绿豆粉混合均匀，可以尝尝，如果不甜再酌量加蜂蜜；到此步就可以吃了；
10. 想要做个造型，将法焙客的绿豆糕模具准备好，花片随自己喜欢挑用；
11. 50克的绿豆糕粉先团成一个小球；
12. 塞到模具中，用手将表面按平；
13. 在盘子上一扣，再将手柄向下稍用力按压，轻松脱模。
烹饪小技巧： 1. 这种绿豆糕的方法简单，而且用糖量少，还能突出绿豆糕的香气； 2. 蜂蜜不但增加甜味，还能增加湿度，如果用模具做造型，还能使其顺利脱模；如果不使用脱模，可以换成细腻的糖粉，用勺挖着吃也省事； 3. 做好的绿豆糕冰箱冷藏后食用，口味更佳，不宜久放，两天内吃完最好。
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