用料
绿豆500g白砂糖25g色拉油10g
绿豆糕的做法
- 绿豆浸泡一个晚上，第二天早上去皮。这个步骤有点麻烦，用手使劲揉搓可以去掉大部分皮。其余的要用手剥。嫌麻烦的可以直接买去皮绿豆。正宗的绿豆糕是黄色的，市售的绿色的绿豆糕肯定是加了色素或其他东西。
2去皮后蒸熟。然后放豆浆机里打成细细的豆泥。
3豆泥在冰箱里冷藏10分钟。不粘锅中加入适量色拉油，用小火不停翻炒，翻炒过程中分几次加入白砂糖。一定要用小火翻炒。感觉豆泥有点干不粘手能塑形了就可以了。
4把豆泥盛出装盘晾凉，用模具塑形就可以了。
5把绿豆糕装在塑料托盘中。
6盖上塑料盖，贴上封条，装礼盒里就可以拿去送人了。
7完工。完美！
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