福建闽南地区人杰地灵，闽菜更是享誉全球；除此之外，闽南还有各种各样的小吃，其中葱油饼就是其中典型的一种小吃。
相信很多来到闽南旅游过朋友们，应该在很多景点或者街上的小摊上见过或者吃过葱油饼，一个一块或者两块，可谓是物美价廉。
不过葱油饼一定要趁热吃，凉后的口感和刚出锅时的口感相差甚远。
今天我儿子突然想吃我做的葱油饼，刚好前天到超市买了几斤黄豆，本来是打算做豆浆的，但既然儿子喜欢吃，家里面粉也有，香葱早上才刚买了一把，既然宝宝喜欢吃，那就炸几个葱油饼；从过完年后，就再也没有炸过了，刚好可以练练手艺。
另外，闽南小妹是地地道道的闽南人，因此我觉得非常有必要教大家做家乡的葱油饼，因为这个小吃比较容易上手，食材也随处可见，喜欢的一定要收藏哦！
食材准备：
大米500g、黄豆100g、香葱、食用油（简简单单就这四样）
制作过程：
首先把大米和黄豆放在清水中浸泡两个小时以上，这两样食材一定要浸透透，否则做出来的口感非常差。
然后把香葱切成小段，从“葱油饼”这三个字就可以看出“葱”在其中起到的作用，所以香葱不怕多（当然也不能多得太夸张了！）
准备一个豆浆机，把大米和黄豆一起放入米豆浆机中搅碎；如果豆浆机比较小，可以分几次搅。
最后将香葱放入豆浆中充分搅拌均匀即可开炸。
另外，做葱油饼还要有一个专用工具——黑铁勺，这个很多人应该没有买，因为日常用到的次数比较少。如果没有的话可以自己到网上买一个，价格不贵。
一切都准备好后，就可以开始制作了。
首先在锅中倒入食用油，要放多一点，这样比较好炸，用中火就行。
还有最关键的一步，要将铁勺放入油锅中加热，不然等下炸的时候米豆浆会粘在铁勺上脱不开。
然后在铁勺中放入米豆浆，不过放得太满。
放入油锅后一会儿，饼就会自己从铁勺中脱开了，炸到金黄色时即可；当然，也可以根据自己的口味多炸一会儿，只要不炸糊就行。
炸好后大家一定要趁热吃，口感非常好；我刚一炸好，宝宝和老公就抢着吃，一下子吃了好几个，宝宝说晚上不用不吃饭了，直接吃葱油饼就好了，哈哈！
不过，葱油饼属于油炸食品，吃多了容易上火哦！
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