对我来说，早餐是一天中最为重要的一餐，一天之计在于晨，早上吃饱吃好，是有精神开启工作生活的前提，也是对一天的尊重~
这些年，我陆陆续续也给大家分享过豪些早餐的做法，中式的，西式的。。。零零碎碎，花样繁多，但每次一提到“早餐”这词儿，我下意识联想到的却是一种最原始，接地气儿的“油炸面食”——油条。
直到现在，无论在什么时候，什么地点，只要餐桌上有油条，它都会镇压群芳，成为诱惑TOP排行榜上，我NO.1的早餐之选。
说起原因，倒不是因为它有多美味，而是记忆深处的某种熟悉、亲切，在撩拨着我，吸引着我，让我莫名的眷恋and渴望。
小时候关于早点的记忆，印象最深的就是那刚出锅，热气腾腾的大油条，在70年代的“早点界”，油条可是网红的地位，需要排长队买的，清晨一大早爬起来，帮全家到胡同口儿排队买油条，是那会儿我最爱干的活儿，对那时的我来说，馋虫儿可比瞌睡虫儿有威力多啦~
排着队，看着炸油条的师傅将一条白面，切成一块儿块儿软软的小面团儿，揉搓成条儿，拉住两头儿那么一抻再在半空中来个华丽的旋转、下油锅，动作一气呵成，伴随一阵“呲啦”的声响，白面条儿慢慢膨胀，变得金黄诱人。
垫脚看着，等着，期待着，心里那个抓挠啊~~
我小时候习惯把油条撕成块儿，泡在豆浆里吃，虽没加糖，却能尝到一股似牛奶面包般温润的香甜~用现在的词儿来说，就是yy。。。
这年头儿基本上不会有人再把油条和幸福联想到一起了吧，但在那个物资匮乏的年代，拥有几根油条和一军用水壶的豆浆，那揍是莫大的满足，那种开心幸福，特别的简单纯粹。
油条在我的童年记忆里不仅仅是早点的代名词，吃剩下的油条到了中午晚上一样也能成就一顿“好饭儿”。
小时候和姥姥一起生活，对于我这个“皮猴儿”姥姥一直的态度都是不娇惯，放任我去外面贱招儿、肉搏，磕了碰了是常有的事儿，but，兹要是回来让姥姥给做顿好吃的，美餐一顿，立马满血复活！
其实所谓的“美餐”就是早上吃剩的油条和院子里种的丝瓜“凑合”出来的一盘“丝瓜炒油条”，但这个味道却让我魂牵梦绕至今。以至于现在每次看到什么汁浓味儿厚的菜，我都会不自觉的想，要是把煎酥了的油条段儿放进去，那该有多美味啊~
味觉是有记忆的，记忆中的那些味道，经过岁月的发酵，愈加沉淀的浓郁，被味觉连接的回忆永远不会逝去，不管过去多少年，吃上一口，记忆就会波涛汹涌的回来，每一口，都在心头攒动。
儿时的饮食经历，有可能决定我们一生对食物的偏好，童年的味觉记忆联系着你未曾留意过的亲情，它在无形中，提醒着我们铭记过去的某段经历，某个人。
如今，油条早不是当年要排队买的稀罕物儿，各式各样的早餐选择层出不穷，这样的传统早点也越来越少，不过好在，平时要念这口儿了，也能自己做，从食材到做法都不难，虽不能完全还原儿时的味道，但时光荏苒，和弥足珍贵的回忆，定是能品尝到的~
豆浆油条
原料：面粉280克，盐2克，泡打粉7克，黄油25克，鸡蛋40克，水140克
做法：
1）所有材料放一起和成光滑的面团，初醒10分钟。
2）取出面团按压折叠后搓成长条状，刷色拉油，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏1-2小时。
3）案板撒上面粉，将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。
4）整理成6cm宽1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。
5）一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。
6）稍微拉抻两头捏紧。
7）油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。
8）炸至金黄色时捞出控油。
超级啰嗦：
**在家炸油条之前，可以先测试一下油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块儿小面团到锅里，立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。
**这个油条我配的是豆浆，泡发好的豆子加水，用料理机的热汤一键功能做的，能煮熟的哈。如果你家机器没有这个功能，可以用煮熟的豆子加开水做，也可以直接用豆浆机做豆浆。
**吃剩下的油条，小时候姥姥会给我做丝瓜炒油条，或者切碎了，和在素饺子馅儿里，味道也不错哦。
