豆腐是一种很受欢迎的美食食材，营养丰富，富含高蛋白；可以抵得上每日的主食。其做法也各种各样，有烧烤的、有油炸的、有水煮的。也有民间流传，这是淮南王刘安，突发新奇而做。如今，许多夜市上都有各种美食豆腐，比如我这边的怀远不夜城，就是银川西夏区最大的夜市之一。
在这里，你可以尽情享受各种美食，更重要的是，这里有一家铁板豆腐，非常好吃，做出来的豆腐外脆里嫩，加之各种调料的搭配，吃着的确让人着迷。除此之外，我貌似没有遇到过好吃的豆腐了。现在集市上处处都有卖豆腐的，可是让人堪忧的是卫生和质量到底过关不？
我是个豆腐痴迷者，为了能够吃到新鲜美味的豆腐，我经常打听哪里有自家做豆腐的，最好能亲眼见到它的制作流程。后来才知道村头王婶会做豆腐，自己做豆腐差不多20个年头了，自从会做豆腐后，王婶从来没有吃过外面的豆腐。
热情的王婶也知道我爱吃豆腐，索性将自制豆腐的秘诀告诉了我，将白醋和黄豆扔一块，结果厉害了，好吃不贵也放心。食材很简单，一把黄豆，一碗醋足矣，学会了就自己做，简单无添加，吃着更让人放心。制作过程如下：500克黄豆、1000毫升清水、50克白醋。首先将黄豆清洗干净后，用水泡5小时左右；泡软后接着将其放入豆浆机中，加入750毫升的清水，开始打豆浆。
再接着将打好的豆浆用小火熬制，直到豆浆煮熟后，即可熄火。再将白醋倒入大碗里，倒入250毫升的清水搅拌均匀后倒入刚刚熬制好的豆浆中，不停搅拌直到出现豆花为止。最后将其倒入模具，上面压一个重物，等到第二天就可以取出来食用了。
自己做的豆腐很干净，虽然不中看，不美观，，但是吃着让人放心，不含任何添加剂；所以不用担心任何质量问题；而且可以较长时间的存贮，一般放在冰箱的低温储藏室即可。其做法很简单，朋友们，不妨回去试着做一下，以后再也不用花钱买豆腐了。
村头王婶教我，将白醋和黄豆扔一块，结果厉害了，好吃不贵也放心
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