自从市场上有了各式各样的豆浆机，因操作简单、方便，煮出来的豆浆营养美味，因此，在家自己动手煮豆浆的人也越来越多。
可有人发现，自己做的豆浆没有外面快餐店的豆浆味道醇厚，这是为什么呢？是因为买的黄豆不一样吗？还是因为豆浆机不够高级或是因为没有石磨磨出来的好吃？也许都有可能。
直到免泡豆浆机功能的出现，问题发生了转变，更多的人纠结煮豆浆前，黄豆要不要泡？要的话，要泡多久？不泡的话，营养有没有改变？
网上回答众说纷纭：有的专家说黄豆泡出芽，营养更全面，泡上三天更好；
有的专家说黄豆不泡比较好，因为黄豆泡后，营养都到了水里，你在把水倒掉，黄豆的营养有损失。
我认为：打豆浆时，黄豆泡比不泡好。只是泡黄豆的时间很重要。泡黄豆时间长短根据气温来决定，比如：夏天高温天，黄豆泡一夜或12个小时，黄豆都质变了，肯定不行。夏天泡黄豆最好是放在冰箱里面，这样泡一夜也没事。
冬天泡黄豆，由于温度低，放在外面泡一夜也没问题。如果想快点泡好，还可以用温水泡黄豆。一般来说，温度越高，泡开黄豆的速度就越快，所以泡的时间就该越短。
黄豆应该泡多久最合适？
如果一定要用比较精准的时间来衡量的话。
①夏天温度30度以上时，泡黄豆时间1-3小时为宜；
②春天温度20度——30度时，泡黄豆时间以2-4小时为宜；
③秋天温度10度——20度时，泡黄豆时间以4-10小时为宜；
④冬天温度10度以下时，泡黄豆时间以6-12小时为宜；
⑤另外，如果放在4度左右的冰箱中，浸泡18个小时就可以了。
黄豆要泡至几成合适呢，煮出来的豆浆口感更醇厚？
如果黄豆泡成芽算是10分，那把黄豆泡开至八成即可，没必要彻底泡开，在此状态下的黄豆营养既全面又新鲜，还没受到破坏，是最佳状态。反之，如果黄豆泡的时间过短，黄豆泡不开，豆浆加工时就会口感粗糙，不够细腻。
如今市场上“免泡”豆浆机虽然能够为用户节省时间，但从产品营养的角度来看，却不一定能保证产品原有的营养成份。
干黄豆做豆浆不好的地方：
1、启动豆浆机之后打磨的时间就会变长，实际上更费时间，也更费电。
2、没有浸泡的豆子和浸泡后的豆子比，出浆率低。
3、打磨豆浆时，容易损伤刀头，减少豆浆机的寿命。
4、没有浸泡的豆子和浸泡后的豆子比，豆腥味更浓。
5、没有浸泡的豆子和浸泡后的豆子比，口感更粗，豆渣较多。
亲手体验小贴士
1、在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。
2、做豆浆剩下的豆渣最好不要随便扔掉，豆渣也是好东西，豆渣中含有丰富的粗纤维，具有润肠通便作用，常食能预防便秘。豆渣可以和饭一起煮，也可以用来做饼，都是不错的选择。您不妨一试。
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