自制豆腐
图片是用盐水制成的豆腐，里面的脂肪更嫩
*大豆300克的开水浸泡约8或9个小时，或过夜直至大豆完全浸泡，由这些豆制成的豆腐约为1千克。
*将大豆添加到水中，并用烹饪机或豆浆机（冷饮功能）加工成豆浆。耗水量约为大豆的6至7倍
*找到一块干净的大砂布，将豆浆砂布网过滤到盆中，滤掉残渣（可蒸的面包等）并挤干
*将豆浆放入锅中，用中低火加热，用勺子撇去表面的泡沫，再用小火慢慢煮沸，在烹饪时用大勺子搅拌，以免粘糊锅中，直到豆浆煮沸并关火
此时，将4克内酯与25克温水混合使其融化，或者将4克盐水和25克水合
*将豆浆从火中清除，然后自然冷却至80-90度。您可以使用更准确的温度计。如果没有温度计也没关系。在这种天气下，大约一分钟就足够了。
*倒入内酯溶液，迅速搅拌，动作必须迅速，大约三到四秒钟，您必须立即将锅盖放到锅中并开始炖，或者将豆浆倒入电饭锅的内锅中，盖锅更好。
*将豆浆盖煮沸约15分钟。打开盖子，您将发现它将会凝固。这是我们通常吃的豆腐脑。你可以抽一点豆腐脑
*将豆腐快速倒入锅中。搅拌越多，就会流出更多的水。把锅底。在穿孔的容器上放一块纱布。一层就可以了。将豆腐倒入模具中，然后用勺子将豆腐在模具中稍微搅拌一下，滤掉多余的水，倒掉水，或将豆腐容器放在大的平盘中
全部放入后，盖上纱布，放上重物并压平，再压30分钟以制成豆腐。
*我喜欢用盐水点餐。煮豆浆的过程是相同的。打开豆腐乳后，将其在约90的温度下放置约一分钟。在搅拌的同时搅拌完成的盐水。这个过程取决于豆腐的形状。豆腐老了，嫩是技术工作。我一般看一下豆腐的形成。太老了，太容易了。我只有几次经验。盐水豆腐没有内部的脂肪豆腐，也没有豆腐脑。盐水豆腐更香。
*关于制作豆腐的各种材料，请从通用的宝藏中购买。全套豆腐模具，内部脂肪，石膏，盐水和布，可以使您自己的豆腐安全，食用安全，有成就感并使用醋。过去
豆浆，豆渣，脑豆腐，豆腐，无浪费就可以吃，不能吃完盐水或冷冻豆腐
