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豆浆机88和86的区别(豆浆机是买大功率还是小功率的)

豆浆机88和86的区别(豆浆机是买大功率还是小功率的)

更新时间:2022-05-10 07:03:13

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文∣落小雨

豆腐,应该是人们餐桌上再常见不过的食材了,高蛋白,价格便宜,性价比非常高,不管会做饭的还是不怎么会做饭的,总能做成菜,而且味道不会差到哪里去。

豆腐的制作过程,主要制作流程包括将黄豆做成豆浆,过滤烧开后加入凝固剂进行凝固处理,成为含水量高的凝胶体,这就是豆腐。后来,豆腐的称呼更宽泛,只要是像传统豆腐这样通过制浆、煮浆、点卤、成型得到的口感类似食物,统称豆腐,并将所用原料作为前缀进行区分。比如魔芋豆腐,原料是魔芋;杏仁豆腐,原料是杏仁;花生豆腐,原料是花生……

魔芋豆腐


杏仁豆腐


豆腐脑

煮好的豆浆,加入凝固剂,静置片刻,就成了豆腐脑。

豆腐脑也是各地常见的食物,多在早上作为早餐出售,一般口味包括甜豆腐脑和咸豆腐脑,甜豆腐脑是在豆腐脑中加入糖,咸豆腐脑可以加入咸菜、酥黄豆、生抽、辣椒等,各地习惯不同,各有所爱。

甜豆腐脑


北豆腐


家常豆腐

内酯豆腐

内酯豆腐是盒装的,比南豆腐更嫩,更细腻爽滑,颜色也最白,多用来做凉拌菜或者豆腐羹。

凉拌内酯豆腐

冻豆腐


冻豆腐

冻豆腐一般是北方的常见美食,是用北豆腐直接切块冷冻而成,经过低温冷冻、结冰等物理变化,冻豆腐空隙多、弹性好,又是另一种口感,常用来做红烧或者炖菜,能充分吸收水分,绵软有弹性。

毛豆腐

毛豆腐是豆腐的一种发酵后的状态,在霉菌粉的帮助下,通过一定的温度环境,发酵成浑身长满白色绒毛的样子,这是植物蛋白通过发酵成了多种氨基酸,因此烹饪后味道很鲜。

毛豆腐

毛豆腐的毛一定是白色的,如果发酵后毛是五颜六色的,就是变质了,不能吃必须扔掉。

毛豆腐在四川重庆,多是加入辣椒花椒等调料裹满豆腐,让其入味,用来下饭过粥都非常美味。

臭豆腐

臭豆腐也是豆腐的一种发酵后的状态,用的是北豆腐,用冬笋、香菇、豆豉、明矾等做成卤水,将发酵长白毛的豆腐放入卤水中浸泡3-10个小时,具体根据季节情况,如果春夏浸泡时间可短些,秋冬浸泡时间就要长一些。

臭豆腐可以在菜市场买到现成的,通过炸制后,外酥里嫩,再进行炒菜或者用料汁拌后直接吃,都是非常美味的,有名的小吃长沙臭干子,就是臭豆腐。长沙臭豆腐的特点是外形为黑色,这是跟卤水有关的。

长沙臭豆腐

以上,就是我们日常生活中常见的豆腐种类,再买菜的时候就知道怎么选择了,看到琳琅满目的豆腐种类就不会懵了。

今天做饭,你会买豆腐吗?

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