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豆浆机煮不熟维修(豆浆机煮不熟怎么修理)

豆浆机煮不熟维修(豆浆机煮不熟怎么修理)

更新时间:2022-05-04 14:47:07

喝豆浆中毒,这样的新闻为什么总会出现?

不过,据食安小蒲了解,目前市场上售卖的多是煮熟的豆浆,喝豆浆中毒的事件已经少了很多。

也有一些小伙伴,买豆浆机自己打豆浆,豆浆机打出的豆浆是熟的,那我们可以放心喝豆浆了吧!?

然而,真有让人不可思议的事——豆浆机煮不熟豆浆!

比较试验:豆浆机煮不熟豆浆

据上海市消费者权益保护委员会年初公布的一项比较试验显示,“松桥”牌豆浆机,煮不熟豆浆。

这是不是太坑了!这要引发食物中毒,到底算谁的?!

说起豆浆引发的食物中毒,主要原因就是豆浆“假沸”造成的。

豆浆在煮熟前会起很多泡沫 ,但此时的豆浆并未真正沸腾,由于豆浆温度不高,不足以破坏毒素(皂素和胰蛋白酶抑制剂),这种情况称为“假沸”。“假沸”的豆浆并未煮熟,因为含有大量皂甙,会刺激胃与肠道,引起恶心、呕吐、腹泻等症状。

那,豆浆煮到什么程度算是“假沸”,什么程度才能放心喝呢?

今天,我们“食安体验”来做个小试验,让大家直观看看生熟豆浆有啥区别。

试验验证:假沸、煮沸有啥区别?

首先,将泡好的黄豆打成生豆浆。

把打好的豆浆倒入电锅里,分别在生豆浆、“假沸”、煮沸后的不同时间段取样,再用豆浆速测液检测。

看“假沸”的豆浆和煮熟的豆浆有什么区别(注:试验用的是小功率电锅,相当于家庭燃气灶的中小火)。

上图为豆浆“假沸”时的样子

豆浆沸腾

沸后3min

下图取样:

上排左起:生豆浆、起沫、起沫浓稠、第一次沸腾

下排左起:沸后1min、沸后3min、沸后5min、沸后10min。

用智云达“豆浆生熟度速测盒”检测

从下图可以看出,图中上排检测试剂全呈红棕色,下排左一为淡粉色,其他均为本色。

根据速测剂显示标准,“假沸”、未煮熟的豆浆会变成红棕色,彻底煮熟的豆浆不变色。

从试验结果来看,煮沸前的豆浆均呈红棕色,煮沸后1min的豆浆为淡粉色,证明它们都是未煮熟的豆浆。

沸后3min及继续煮的豆浆,全呈本色,证明都已经彻底煮熟,可放心食用。这里也提醒小伙伴,煮熟的豆浆就不要继续再煮了,不然可能会噗锅或干锅哦!

煮豆浆如何避免“假沸”?

一般生豆浆煮到80摄氏度~90摄氏度的时候,会出现大量白色泡沫,这实际上就是“假沸”。这时的豆浆中的有害物质还没完全消失,应该继续加热至沸腾,然后再煮两三分钟,泡沫完全消失后,豆浆才算真正煮熟,才能放心食用。

食物的奥妙,实验便知。您有什么困惑可发私信,我们一起实验求真。

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