它有“绿色保健果蔬”的美誉，冬天要常吃，这7种做法太香啦！
严冬将至，调节饮食一定要进入日程了。寒冷干燥是冬天气候的明显特征，室内外温差大，人们在过多地进补，就容易出现上火、以及皮肤、口鼻干燥的现象、甚至很多人会有鼻腔出血的症状。而冬天又是感冒、流感横行的季节，一定要多加注意，增强身体的抵抗力。当然最好的预防和调整方法就是多摄入富含维生素A、维生素E的食物，对改善皮肤干裂、增强机体免疫力大有很大的帮助。
这样的食材有很多，最有代表性的蔬菜就是南瓜，民间有“冬天吃南瓜，效果胜补药”的说法。南瓜有“绿色保健果蔬”的美誉，是温性食材、非常适合冬季吃，含有丰富的维生素和膳食纤维，不仅能保护视力、还能增强神身体的抵抗力，强身健体，是老少皆宜的好东西。
因为南瓜的口味微甜，炖菜有很多人不爱吃，那么就换着方式做。其实南瓜的吃法多了，今天我就分享7道南瓜美食，老人和小孩都爱吃！
1、南瓜糯米滋
糯米是暖身暖胃的食材，同样是冬季食疗的佳品，用糯米和南瓜搭配做的这道小食，香甜软糯，吃一口就放不下。
食材：南瓜250克，糯米粉250克，糯米粉1碗，红糖适量。
做法：
南瓜切块去瓤，用蒸锅蒸20分钟，蒸熟备用；水和南瓜的比例为1:2，把南瓜加水打成细腻的南瓜泥。糯米粉加入南瓜泥和成团，软硬度和饺子面团的软硬度差不多。熟黑糯米饭加入红糖拌匀，自己尝尝甜度，觉得合适就行。
揪下一块和好的南瓜面团，做成一个碗状，放入拌好的糯米红糖馅；收口，直接对着，捏成一个简单的大饺子的样子，蒸屉上铺得泡好的苞米叶子，放入做好的南瓜包，水开蒸8分钟即可。
2、南瓜芝麻球
非常好吃的磨牙小食，小孩最喜欢了，虽然是油炸食品，但一点都不腻人，一口一个，吃起来就上瘾。
所需食材：南瓜糊250克，糯米粉250克，糖50克，芝麻适量。
蒸熟的南瓜加水用1:1的比例搅打成的南瓜糊。放入糯米粉，用筷子先搅拌成絮状；然后在和成糯米粉面团，和好的状态不软不硬，如橡皮泥般的状态就可以，把面团搓成细长条，分成小块搓成直径大约1厘米的圆球状；放到备好的芝麻上，裹满芝麻，轻轻团一下，压实；油锅多放油，油温在5分热的时候放入南瓜球，看到南瓜漂上油表面的时候用铲子或者漏勺轻轻按压，炸到外壳有一点硬的程度就好喽。
3、燕麦南瓜糊
燕麦也是强身健体的好东西，对瘦身很有帮助，而且燕麦打成糊后比较有稠感，和南瓜搭配在一起打成糊，细腻润滑，口感非常好
食材：燕麦，南瓜（根据自己所用机器的容积来选择材料的量。）
我用1200毫升的豆浆机，燕麦用了半小碗，2斤重的南瓜用了四分之一；南瓜去皮随意切块，豆浆机里放入南瓜和燕麦；按照豆浆机的水线要求加水；启动豆浆机的玉米汁键，20分钟后，南瓜燕麦糊就熟喽。
4、脆皮南瓜炸糕
用面包糠做外皮，南瓜糯米面，外酥里嫩，金黄又好吃。
食材：糯米粉200克，南瓜泥150克，椰蓉适量，面包糠适量，糖适量。
熟南瓜和水用1:1的比例用料理机搅打成细腻的糊状即可，放入糯米粉和成微软的面团；椰蓉和白砂糖，用1:1的比例混合好，揪下一块南瓜糯米粉面团，团圆，大小如乒乓球大小，中间再做出碗状，放入一汤勺拌好糖的椰蓉；收口后放入面包糠蘸满面包糠，轻轻按压，粘结实一点；做好的生胚静置几分钟；炒锅热油，油五分热的时候放入炸糕炸，两面翻动，炸到外皮酥脆的样子，炸糕鼓起就可以捞出控油享用。
5、南瓜花卷
很多人不喜欢直接吃南瓜，那么用南瓜做面头、花卷就是极好的，简单好吃，适合一日三餐。
材料：南瓜泥320克，面粉400克，盐适量，酵母4克。
，南瓜切蒸熟，水和南瓜用1:1的比例搅打成南瓜糊。面粉里放入酵母混合，倒入南瓜泥和面，我大约用了320克的南瓜糊，这个量要看自己所打的糊的稠度来调节；把面粉揉成光滑的面团，温暖处饧发两倍大；取出面团排气，揉匀擀成大饼状，涂上一层油，撒点盐，卷起切段，做成花卷，做好的生胚放入蒸锅中饧发20分钟，开火，蒸20分钟，断火后焖几分钟。
6、南瓜碗发糕
不用手和面，用小碗蒸，暄软又好吃的发糕。
材料：面粉150克，玉米粉100克，南瓜糊400克，奶粉20克，酵母3克，冬枣（或红枣）适量。
蒸熟的南瓜和水1:1的比例搅打成糊状；面粉，玉米粉，奶粉和酵母称量好收放一起；倒入南瓜糊，可以一边倒一边搅拌；南瓜糊和面粉搅拌成面糊，面糊的状态是提起刮刀，刮刀上面的面糊很缓慢下落的样子；
拌好的面糊盖好，发酵约1小时后搅拌排气；取四个小碗，小碗内壁刷油，倒入发酵好的面糊8分满；枣切果肉，切碎后放入小碗上；把碗放入蒸锅内，大火蒸25分钟；时间到断火，焖几分钟开锅，用刮刀在小碗内壁轻轻划一圈就取下发糕即可！
7、黑芝麻南瓜饼
软糯香甜的小食，大人孩子都爱吃，做法简单，煎一煎就好！
材料：南瓜250克，糯米粉250克，黑芝麻适量，糖适量，椰蓉适量。
南瓜切块去掉里面的瓤，用蒸锅蒸20分钟蒸熟；把南瓜放入搅拌机，加水，水和南瓜的比例为1:2，启动机器搅打成细腻的南瓜泥；南瓜泥和买糯米粉和成团，和饺子面团的软硬度差不多就行。
黑芝麻用料理机搅打成粉状，黑芝麻粉，白糖，椰蓉用2：2：1的比例来调和成馅；揪下一块和好的南瓜面团，做成一个碗状，放入一勺黑芝麻馅，收口包好直接压成将近1厘米厚的饼状；小饼直接排入平底锅中，先不用刷油，小火慢烙，看到小饼的表面烙出了焦黄的样子后可以刷点油在两面翻动烙，小饼鼓起又落下就熟了。这样操作，小饼油不大，吃起来外皮还焦脆的。
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