黄豆15斤、清水150斤、内脂0.35斤左右（按照内酯说明上照做就行）1斤豆子10斤水，有的豆子可以达到12斤水，最多15斤水，分豆子的种类，东北豆子10斤水。
1、前一天晚上泡豆子
首先将黄豆放入到冷水中，浸泡12小时，冬天需要浸泡15个小时，直到将黄豆完全泡胀即可备用。（如果忘记泡豆子了，去超市买豆粉泡一个小时然后熬开，这只能应急）
2、将黄豆放入到豆浆机中，同时加水，将磨好的豆汁进行过滤，留豆浆即可备用！
3.将豆浆倒入到锅中，大火将豆浆煮开后，这个时候豆浆还没有真正的开锅需要继续改小火将豆浆煮5分钟，同时加入消泡剂防止溢锅，时间到后关火。
4、把准备好的内酯倒入豆腐脑桶里，然后把豆浆倒入桶中，缓慢的搅拌均匀后，盖上盖（留个缝隙），等10分钟即可！
做豆腐脑的6大诀窍：
诀窍一：做豆腐脑时所用的黄豆一定要完全浸泡好，冬天一定要浸泡15个小时，而且不可以用热水泡，这样就可以使黄豆中的营养完全和水结合在一起！
诀窍二：做豆腐脑时，1000ml的豆浆对应2.5克的内脂，内脂不可以多也不可少，内脂放多了就会导致豆腐脑喝着发酸发苦，内脂放少了就会导致豆腐脑不成形。
诀窍三：豆浆煮开后还需要在小火煮5分钟，因为煮开的豆浆中还含有少量的皂素、胰蛋白酶抑制物等物质，只有将豆浆煮开后继续煮5分钟才能将它们完全溶解掉。
诀窍四：豆浆煮开后不可以直接将内脂放入到豆浆中，需要将豆浆放到85-90摄氏度再放内脂水，这样能使做出来豆腐脑更嫩滑爽口！
诀窍五：内脂放入到豆浆中搅拌均匀后，需要立即盖上锅盖，耐心等待10分钟豆腐脑就成型了，中途不可以晃动豆腐脑桶，否则豆腐脑容易散

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