家里打豆浆剩下的豆渣怎么处理？如果扔掉了那你就太浪费了，豆浆中只保存约45%的异黄酮素，大量钙质、纤维素都会存留在豆渣中，所以豆渣中的营养价值也很高，豆浆渣不仅是宝贝，做菜也是一流的美味！
香香脆脆豆渣小丸子
用料：豆渣 100g 、胡萝卜 100g、葱花 适量、 鸡蛋 两个、盐
适量、番茄酱 、面粉 50g、胡椒粉 少许
一：将黄豆泡发，放入豆浆机中榨出豆浆，滤出豆渣，准备好其他食材；
二：胡萝卜用刨子擦成细丝，不用挤水；
三：把豆渣、鸡蛋、面粉、葱花、胡萝卜丝在大碗中混合；
四：调入盐和白胡椒粉，混合均匀成浓稠的糊状；
五：将面粉糊捏成一个个小丸子；
六：锅中倒入油，中火烧至六成熟，放入团好的小丸子，炸2－3分钟，至金黄熟透即可；爱生活，爱健康，加jueqiao88.
七：炸好的胡萝卜豆渣小丸子搭配番茄酱或者花椒盐一起吃，很香。
豆浆烤馒头
制作步骤：
1.将酵母放入温水里搅拌均匀，静置5分钟；
2.将酵母水、白糖、豆渣、面粉、猪油、盐，倒入面包机桶里，快速揉面揉成光滑的面团，没有面包机的直接用手揉成光滑的面团；
3.发酵至原来的两倍大，再次揉匀，分成两个面团，其中一个加上可可粉揉匀；
4.将两个面团分别擀成长条，然后叠放一起再擀一下，卷起，然后搓成长条；
5.切成小块，放入烤箱中层，待馒头再次发酵至很饱满，上下火，180度，烤20分钟。
豆渣鸡蛋饼
用料：豆渣 100g 、胡萝卜 100g、 火腿 100g、葱花适量、
鸡蛋 两个、盐 适量、 番茄酱、面粉 50g、胡椒粉 少许、 芝麻少许
一：将黄豆泡发，放入豆浆机中榨出豆浆，滤出豆渣，胡萝卜和火腿切成碎末，准备好其他食材，把豆渣、鸡蛋、火腿、面粉、葱花、胡萝卜丝在大碗中混合；调入盐和清水，充分搅拌，混合均匀成较稀的糊状；
二：平底锅倒入少许橄榄油，旋转锅，使橄榄油均匀的平铺于锅底；用勺子将豆渣糊在锅的中心位置倒入，轻轻旋转平底锅，使豆渣糊散成圆形；
三：撒上芝麻，盖锅盖，小火煎至一面金黄。翻面，将另一面也煎至金黄；
四：出锅后撒上黑胡椒，或配上番茄酱均可。
素肉松
素肉松带着淡淡的豆香，坚持素食主义的mm们一定不能错过啊。佐粥时选用这样一份素肉松代替真正的肉松，能够有效的降低热量，豆渣所含丰富的粗纤维还能有助于排毒瘦身。
用料：豆渣 250g、生抽20ml、 鱼露 20ml、 白糖 5g、食用油适量
一：准备好备用的豆渣；平底锅倒入一点食用油，加入豆渣，先用中火翻炒，待豆渣炒至水分微收，加入生抽；
二：继续加入一点鱼露，提香，小火翻炒；
三：翻炒至豆渣松散，加入白糖，继续小火翻炒；将炒好的豆渣放入微波炉中，中高火两分钟，继续收干水分。
别把豆浆渣当垃圾，它有这3大妙用！
提味增香
卤制肉燥时，爆香豆渣，再加入适量的酱料和卤肉拌炒，能提味增香，降低卤汁的油腻感。
提升口感
自制馒头、饼干时，也可以加入少许豆渣一起拌揉面团，有助于提升口感。
生活应用
未经烹炒的生豆渣，还能够应用在生活环保方面，如清洗碗盘、去除身体角质，或作为花卉植物的肥料等。
豆渣保存方法：
生豆渣必须放入棉布袋中，并充分挤干水分，以避免发酸腐败。保存时则可先用电锅蒸熟，再用小火煸炒至外观呈黄褐色，完全干燥无水分，待凉后放入冰箱中冷藏或冷冻即可。
此种方法不但可以防止豆渣变质，还能改善豆腥味及口感，使豆渣尝起来香酥可口，若放入冰箱中冷藏，约可保存30天。
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