其实我小时候并不爱吃胡萝卜，我记得我妈总跟我说多吃胡萝卜能变聪明，为了能变聪明我后来就对胡萝卜不排斥了，哈哈想起来小时候真的很好糊弄，妈妈从不惯着我挑嘴的毛病，这点真的值得现在的家长们学习，身边很多家长都是太惯着孩子了，孩子说不吃啥就真的不给吃，不管对身体有没有好处，只要孩子不吃那就算了，其实还是应该想办法叫孩子啥都吃不挑嘴的。说起胡萝卜最好吃的做法，我觉得肯定就是炸素丸子了。
从小就是妈妈只要做炸素丸子，我就在旁边守着，不时从炸好的锅里拿一个放嘴里，太香了，到现在都忘不了那个味，甜丝丝的外焦里嫩的。现在我还时不时的炸一锅胡萝卜素丸子，因为经常打豆浆或是做豆腐，总是出来很多豆渣，豆渣其实是个好东西，直接丢了太可惜了，可是炒着我又不爱吃，所以我把它跟胡萝卜一起炸丸子，又好吃还不浪费了，您如果也爱打豆浆就试试这样吃豆渣吧！我敢说这也是豆渣最好吃的做法没有之一。
所需食材：豆渣500克 胡萝卜500克 香菜适量 葱姜适量 盐5克 面粉适量 植物油适量
制作过程：
1准备好所需食材。
2胡萝卜擦丝剁碎放入盆中加5克盐拌匀。
3葱姜香菜切碎备用。
4把切碎的葱姜香菜碎和豆渣放入盆中。
5再加入适量面粉拌匀，如果太干就加点清水。
6和成这样就行了。
7将面糊搓成大小一致的丸子。
8炒锅加入半锅植物油烧热。
9油温七成热时下入丸子小火慢炸。
10炸到丸子颜色金黄外壳硬脆就可出锅。
小提示：炸丸子不能大火，不然容易外面焦了里面不熟。因为加了豆渣所以面糊的粘性不是特别好，所以需要提前搓好丸子，不能用虎口挤丸子那种方法。
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