丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
想法太多，是现代人的通病。
实际上，往往还没迈出第一步，脑子里便想出了成千上万种可能。
殊不知，脑子里繁杂的思绪，反而会成为你的累赘。
比如，想要开始正式学习泡茶的新人，时常会犯“想太多”的问题。
看着茶艺师一应俱全的茶桌，各式各样精美的茶具，偶尔茶盘上还会摆放茶宠。
说不羡慕，那是假的。
但其实，泡茶除了几样基础的茶具之外，其它多是喜好问题。
所谓萝卜青菜，每个人都有自己的选择标准。
就光是一个盖碗的挑选，有人重外形，有人喜欢颜色，有人注重材质，还有人只看品牌等等。
最终，往往是多维度平衡的一个选择。
而就个人而言，最关注的重点是，实用性。
实用与否，才是泡好这杯茶汤的关键所在。
因为再多的花里胡哨，也都是为了茶叶所服务，尽全力呈现出它的原汁原味，才是真。
与其华而不实，不如质朴归真。
初学者在正式学习泡茶之前，备好这5样茶具，就够了！
把钱花在刀刃上，才是精明之举。
《2》
第一，选择主泡器。
所谓的主泡器，就是我们常见的盖碗、壶，用于泡茶的。
很多新手在刚刚学习泡茶时，由于担心烫手，往往会选择茶壶。
但过来人的建议是，最好不要。
个人一直最推荐的，向来是有着“万能茶具”美称的盖碗。
而一个最朴素、简约的白瓷盖碗，就基本可以满足大众的需求了。
首先，市面上最常见的白瓷盖碗，价格实惠。
即便新手在冲泡时，因为手忙脚乱而不小心磕碰摔碎，也不至于太心疼。
其次，白瓷盖碗不吸香也不夺味。
表面覆盖着一层细腻的釉质层，能够将茶汤的原汁原味表现出来，不管是白茶的鲜香醇爽，还是岩茶的花香岩骨，皆能在盖碗的冲泡下，一一呈现。
最后，盖碗冲泡方便控制开口的大小。
根据茶叶条形或条索的粗细，随机应变，自由调整开口，以便于快速出汤，最后彻底沥干茶汤。
避免让茶叶长时间与水接触，内质释放过多。
从保证茶汤滋味清甜，不苦不涩的角度看，盖碗的表现也十分的优秀。
至于烫手的问题，更多的是因为使用不熟练，多多练习，熟能生巧。
盖碗泡茶，不管是一人独饮，亦或是三两好友相聚，都是极好的。
《3》
第二，选择烧水壶。
既然好茶要用沸水泡，一把趁手的、适合泡茶的烧水壶，必不可少。
烧水壶的挑选，除了质量之外，还应该看重其保温性，以及壶嘴的形状。
具有保温功能的烧水壶，可以让水沸腾以后，保持在一个恒温的状态。
虽然无法延续沸水的状态，但也不至于让水温降至太低。
在后续反复冲泡时，避免了长时间的等待，效率被大大提高。
至于壶嘴的形状，建议选择细长一些的。
常见的家用烧水壶，壶嘴较宽，出水速度快，可用于泡茶但并不实用。
宽嘴壶在泡茶时，由于嘴短，要尽可能地靠近盖碗，沸水的热气，也会顺着宽阔的壶口，不受控制地往上飘。
稍不注意，就容易将人的手烫伤。
有一次，去好友家中喝茶。
她在冲泡梗粗叶大的秋寿眉时，受宽壶嘴的影响，不小心注水过多。
彼时，沸水远远超过了盖碗的注水线，如同一个烫手的山芋。
不仅弄得桌面满是水渍，还影响了出汤的速度。
相比之下，使用鹤嘴壶来泡茶，更安全。
细长的壶嘴，在倒水时，水流不至于过猛，可操控性强，能够让注水恰到好处，不多也不少。
即使是新茶友，经验不足，也能轻松掌握。
烧水、注水，也是一门学问。
《4》
第三，选择公道杯。
公道杯的含义，正在于“公道”二字。
当茶汤从盖碗中倒出，顺势倒入公道杯中，再进行分汤品味。
试想一下，如果用盖碗直接分汤，必然存在着诸多不便。
盖碗大，茶杯小，稍有不慎，开口控制得过大或过小，都有烫伤自己的可能。
这时候，公道杯的方便之处，便显现了出来。
由于用的是沸水冲泡，刚从盖碗里倒出的茶汤，水温会略微有些高。
从另一个方面看，公道杯也起着很好的散热作用。
待汤水的温度略微下降，再进行分汤，恰好是适合入口的状态。
避免出现过烫、茶杯烫手、难以端稳等尴尬的情况。
关于公道杯的材质，建议选择玻璃材质，方便观察汤色。
尤其是在冲泡白茶时，汤水中密密麻麻的白毫，在晶莹剔透的玻璃杯中，格外闪耀。
而如果遇到了品质不好的茶叶，茶汤浑浊不堪，有杂质，也能及时地发现。
看来，选择一个合适的公道杯，泡茶便能事半功倍。
《5》
第四，选择品茗杯。
品茗杯，又叫茶杯，顾名思义就是为了品茶而生。
纵观市面，材质丰富多样，有白瓷、玻璃、紫砂等。
从美观性的角度看，大家可以根据自己的喜好，来作出最佳的选择。
但，如果是从整体协调性出发，与主泡茶保持一致，更加的赏心悦目。
比如，若是用白瓷盖碗冲泡，搭配上白瓷杯，浑然天成。
并且，白瓷杯也是不踩雷的百搭款。
不仅颜值高，且经久耐用，不管是纯白瓷还是带花纹，都是不错的选择。
白瓷材质的茶具，用来喝什么茶都可以。
由于本身的颜色洁白，能够直观地映衬出汤色，很适合观赏茶汤，且方便清洗。
品茶，不仅在于赏味，还需要观色。
除了透过公道杯看茶汤，从品茗杯里欣赏透亮，醇厚、富有浆感的汤水，又是另外一种感受。
不过，还是有着2个建议告诉大家。
第一，品茗杯的容量不宜过大。
品茶，是一种雅致，小口细品，更显风度。
若是茶杯过大，则略显笨拙，还有可能在待客时出现分汤不均的尴尬场面。
第二，品茗杯的杯口不宜过敞。
否则，茶香挥散的速度加快，难以一边喝茶，一边闻香。
如今，品茗杯的作用被大大增强。
在一般情况下，和闻香杯合二为一，既显干净也不浪费。
《6》
第五，选择茶盘。
干泡法的兴起和流行，使得小型的茶盘出现在茶桌上的频率骤增。
其实，这也是一种潮流趋势。
大道至简，一切从简，小巧而精致的茶盘，反而受到了更多人的喜爱。
而那些过于浮夸的红木大茶盘，既占空间，且打理起来费时又费力。
日常在家泡茶，备一个小茶盘，足矣。
特别是三两好友一起喝茶时，能够放下盖碗、公道杯，及几个品茗杯的茶盘，就足够了。
茶盘的材质和风格，也不单一。
最常见的，是竹木、藤编茶盘。
它们风格百搭，不管茶桌是现代风，或是古风古韵，皆能完美融合。
并且性价比极高，价格实惠，新茶友也能轻松接受。
如果不满足于基础款，也可以待度过了“新手任务”后，再选择更高大上一些的，比如乌金石茶盘、石制的茶砚等。
《7》
将在谋而不在勇，兵在精而不在多。
这个道理，对于买茶具也颇有参考价值。
新人选茶具也要像善战者那样，先做周密的调查研究，然后运筹再三。
用少而精的茶具，泡出好茶的原汁原味。
大而博、多而全的观念，未必实用。
最重要的部分，比如盖碗、公道杯，不能只是个“花瓶”。
好用、趁手，才能发挥它最大的价值。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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