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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
前几天写了关于壶煮老白茶的方法。
然后，来了很多朋友，交流经验。
看来，煮白茶，真的是懒人专属。据看官们反映，煮白茶，不必有技巧，不必严格控制火候，不必看着水....
总之，是谁都适合的喝茶方法，没有之一。
看到煮茶如此被大众所喜爱，村姑陈就不妨再来介绍一下，关于煮茶的一些细节吧。
比如，一壶茶要想煮得好喝，步骤就很重要。
单说这泡过的茶，与没有泡过的茶，煮法上就有相当大的区别。火候，先后，保温时长，都大大不同。
正好手边，有一碗泡了9泡的秋白露散茶，2017年的，算是陈白茶，还达不到老白茶的级别，用它来练手，不算浪费。
泡过的白茶壶煮步骤壹、备器
备器，即把煮茶要用到的壶和炉子，收拾出来，擦洗干净。
并且，用另一把平时烧开水的壶，烧小半壶开水，把煮茶用的壶，无论是玻璃壶还是砂铫，都烫洗干净。
当然，如果是砂铫，壶外面一层是不能沾水的。
沾了水再加热烧，容易裂。
影响使用寿命。
泡过的白茶壶煮步骤贰、投茶
把刚才泡过的茶叶，倒入茶壶中。
无论是用夹子夹，还是用茶勺拔，总之，把泡软了的茶叶，全部放进壶里。
放茶叶的时候要注意，不能让茶枝茶梗，掉落到炉子上。
须知这泡过的茶叶，最是柔软易粘，要是沾到了陶炉上，加热的时候，面板温度升高，容易把茶叶烧焦，引起不必要的臭味。
并且，烧焦的叶片还会粘在面板上，极难清洗。
影响整体美观。
泡过的白茶壶煮步骤叁、注水
茶叶入壶之后，该注水了。
注水是个关键步骤，水多水少，都能决定这壶茶汤的口感。
水若多了，汤便淡了，汤水寡淡，变得稀薄，难喝。
水若少了，汤便浓了，容易变得苦涩，喝起来像喝中药，舌头上被涩起的褶子，能留存上半天。
通常，泡茶，都是5克。泡了9泡的茶，自然仍是5克。这5克的茶叶，虽然是泡过的，但只要是好白茶，滋味是极足的。
故而，注水不宜太少，250-300毫升是必须的。
泡过的白茶壶煮步骤肆、开火
通常电陶炉，会有很多个档，很多种温度，供煮茶者自行调节。
但，建议初学者，还是买这种档位单一的电陶炉。只有两档，简单，方便。
刚开始，用大火档。
若想保温，就调至小火档。
第一次煮，茶叶中滋味极浓，水沸即关火，否则容易煮出苦涩的茶汤。
第二次煮，第三次煮，由于茶叶中滋味渐淡，则可以在水沸后小火再温一分钟到两分钟，再彻底关掉电源。
泡过的白茶壶煮步骤伍、出汤
第一煮，水沸后即可关火。并提起壶，把壶里的茶汤倒入公道杯中。
待茶汤稍凉，再分入小茶杯中。
便可细细品尝。
泡过的白茶壶煮之注意事项
1. 煮茶的时候，切忌一直沸腾。如果过度沸腾，容易让茶汤变得苦涩。
2. 第一壶，水沸即关火。第二壶，水沸后可调小火，再煮1分钟。第三壶，水沸后调小火再煮2分钟。
3. 如果想喝到的每壶茶汤，滋味十分均匀，则每壶出汤时，不必全部倒尽，留点半壶母汤在里面，做为引子，与下一壶勾兑。如果不喜欢喝反复沸过的茶汤，那么，每壶必定喝尽后，才煮下一壶。
4. 品质好的白茶，泡过9泡后，还能再煮三壶。但品质若是不太好，则5泡后便可以煮，要是多泡几泡才壶，则容易煮不出味道来。
5. 煮出来的茶汤，如果没有及时喝掉，建议放到壶上保着温。若实在凉到无法下嘴，用小火温一温，再喝。不必沸。
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