电热水壶作为人们日常生活中常见的家用电器，可以说是无处不在。然人手一个，但你真的了解它吗？本文将带领大家对电热水壶的工作原理进行通俗易懂的解读。
煮水的核心：加热底座
电热水壶最重要的功能自然是煮水，而加热的来源自然是依靠底部的加热底座，以往不少电热水壶的加热底座由发热管组成，但使用PTC加热元件代替发热管，可以有效防止因为干烧而出现的着火危险，所以现在的电热水壶的加热底座多由PTC加热元件组成。
除此之外，伴随着生活的需要，现在的电水壶也正在向多功能方向发展，如防漏、防烫、锁水等。电水壶具有加热速度快，保温效果好，过滤功能强，式样多等优点。
电热水壶的大脑：自动开关
这里拣出至关重要的一点来讲，那就是电水壶自动开关，其关键在于电水壶温控器，它是怎样工作的呢？
当电热水壶接通电源加热后，水温逐步上升到100度，水开始沸腾，蒸汽冲击蒸汽开关上面的双金属片，由于热胀冷缩的作用，双金属片膨胀变形，顶开开关触点断开电源；由此便完成了从加入冷水到沸腾再到自动断电的整个过程。但如果蒸汽开关失效，壶内的水会一直烧下去，直到水被烧干，发热元件温度急剧上升，位于发热盘底部的有两个双金属片，会因为热传导作用温度急剧上升，膨胀变形，断开电源。这就是目前众多稍微高端的电热水壶所具备的多重断电保护技术。
同时，由于其断电后是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热，所以在使用过程中可以说是相对安全的。
锦上添花：保温功能
再有就是具有保温功能的电热水壶，大多有二个发热管，有一个保温发热管是通过保温开关单独控制的，它可以让用户控制选择是否保温。保温功率一般在50W以下，一小时通常消耗不会超过0.1度电的。
综上所述，一个电热水壶的关键部件是温控器，温控器的好坏及使用寿命决定了水壶的好坏及使用寿命。温控器分为简单温控器、简单 突跳温控器、防水、防干烧温控器三种。这里我们建议消费者选购防水、防干烧温控器的电热水壶。
当然除了关键的控温器及加热底盘外，一个电水壶的组成还必须包含这些基本部件：开壶按键、水壶顶盖、电源开关、手柄、电源指示灯、不锈钢内胆等，由于这些部件结构简单，我们就不一一赘述啦，相信大家看到这儿会对电热水壶有一个较全面的了解。
选购建议
一般来说，加热和保温功能在技术上比较简单成熟，只要选择符合国家标准的产品，就能保证安全性。核心自动开关必须注意。求真实验室的编辑遇到酒店电热水壶煮沸不能自动断电的情况。如果不小心，很容易发生安全事故。
因此，在购买电热水壶产品时，尽量购买具有多种断电保护技术的产品，即使自动开关意外无法正常工作，也能保证用电安全。
